La pasta loca es una masa ligera y versátil, preparada con pocos ingredientes y sin levadura.
Es perfecta como alternativa rápida a la masa brisa para tartas saladas, focaccias de queso, strudel y rusticos, gracias a su consistencia elástica y fácil de extender.
Estoy segura de que una vez que la pruebes, te conquistará. Muy rápida de hacer.
¿Vamos a prepararla?
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Algunas de mis preparaciones con esta masa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 177,33 (Kcal)
- Carbohidratos 24,83 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 8,43 (g) de los cuales saturados 1,25 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sodio 647,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para prepararla.
- 200 g harina
- c.s. sal fina (una cucharadita escasa)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 90 g agua
Herramientas
Te dejo a continuación la referencia de las herramientas utilizadas para preparar la receta.
En caso de que quieras comprarlas para ti o para hacer un regalo, solo tendrás que hacer clic en el icono de Amazon junto al objeto de tu agrado.
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Rodillo
- 1 Superficie de trabajo de silicona
Pasos
Un solo paso sencillísimo
Hacer esta masa es sencillo, rápido y el resultado es estupendo.
Toma tu recipiente y coloca la harina y la sal, mézclalos juntos y forma la clásica fuente.
Puedes trabajar también sobre la superficie de trabajo si lo prefieres, como mejor estés acostumbrado.
Ahora vierte en el centro el aceite y el agua y comienza a amalgamar los ingredientes.
Ve poco a poco recuperando la harina de los bordes hasta la completa absorción y formación del panecillo.
Una vez recogida toda la harina, trabaja con las manos y tu panecillo habrá tomado forma.
Déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos y luego procede con la preparación que más prefieras.
Si te apetece inspirarte, en la introducción ya te he puesto algunas de las recetas realizadas con esta masa.
Consejos para conservar la pasta loca
La pasta loca Duración: 2–3 días
Envuelve el panecillo con film transparente o colócalo en un recipiente hermético.
Consérvalo en la parte más fría de la nevera.
Antes de usarlo, déjalo reposar 10–15 minutos a temperatura ambiente para que vuelva a estar suave y elástico.
En el congelador:
Duración: hasta 2 meses
Envuelve la masa con film y luego colócala en una bolsa para congelador.
Para utilizarla, descongela en el frigorífico durante una noche, luego deja que se ablande a temperatura ambiente.
CONSERVACIÓN DE LA MASA YA COCIDA
A temperatura ambiente: 1 día, bien cubierta para que no se seque.
En el frigorífico: 3–4 días, en recipiente cerrado.
En el congelador: 1–2 meses; descongela a temperatura ambiente y, si quieres, recupera la crocantez con unos minutos en el horno.
La pasta loca es una masa que, como has visto, puedes preparar incluso en el último minuto. Si realmente tienes prisa también puedes omitir el reposo en la nevera de 30 minutos.
Te recomiendo probar esta masa tan ligera y versátil.
Debes saber que he realizado este panecillo también en versión dulce, tanto nos gustaba y era cómodo de preparar.
Debes saber que he realizado este panecillo también en versión dulce, tanto nos gustaba y era cómodo de preparar.
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