La sopa de habas nace de ingredientes simples y genuinos.
Hoy quiero proponeros una de mis adoradas sopas, esta en particular es una de mis favoritas.
Las sopas me recuerdan mucho el calor de la familia, las tradiciones y esta es justamente una de esas, que siempre me ha preparado mi abuela de Campania.
Hoy la prepara mamá y la preparo también yo.
Estoy segura de que mi sopa de habas os conquistará no solo por su sabor, sino también por su cremosidad.
Quizás a menudo me pierdo en introducciones poco concisas, pero me encanta contaros mis platos, porque pongo toda la pasión, el ingenio y el entusiasmo que me pertenecen.
Si adoras las sopas, las cremas y las minestrones, también echa un vistazo a estas otras recetas enseguida:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Los ingredientes son simples, fácilmente disponibles y económicos.
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 350 g habas secas (las encuentras en el supermercado)
- tomates Piccadilly (6/7 tomatitos)
- 1 cucharadita concentrado de tomate (1 cucharadita)
- 10 hojas apio
- 10 hojas albahaca
- 3 ramitas perejil (por 3 ramitas me refiero a mechones)
- 1 zanahoria
- Media cebolla blanca (si tienes cebollas rojas u otra, también va bien)
- 1 ajo (entero, se eliminará al final de la cocción)
- 250 agua
- 13 cucharadas pasta (yo uso el tipo ditalini o tubetti)
- al gusto sal fina
- Media cucharadita bicarbonato
Herramientas
Os dejo a continuación las herramientas utilizadas para realizar la receta.
Para algunas encontráis también el enlace a Amazon que podéis hacer clic directamente desde aquí, para proceder a una eventual compra.
- 1 Cacerola
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos
Para realizar la sopa de habas es necesario poner a remojo las habas secas durante al menos 12 horas, con un poco de bicarbonato.
Las pongo a remojo por la noche para el día siguiente.
Después de las 12 horas enjuaga y pela las habas.
Pon las habas a un lado y comienza a preparar la sopa.
En una cacerola pon 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, corta en trozos pequeños 6/7 tomatitos.
Añade una cucharadita de concentrado de tomate y haz un buen picado de todos los sabores indicados entre los ingredientes:
apio, perejil, albahaca, zanahoria y cebolla y luego el ajo, pero déjalo entero, (se quitará al final de la cocción).
Deja que los sabores se ablanden en la cacerola durante unos diez minutos.
Toma las habas y viértelas en la cacerola y deja que se mezclen con el resto de los ingredientes durante unos minutos.
En este punto, calienta 250 ml de agua, sala y viértela en la cacerola.
Cuece todo a fuego lento durante unos 40/45 minutos, hasta que comience a volverse cremoso.
Añade la pasta. Yo para 4 personas cuento 13 cucharadas de ditalini.
Controla la cocción de la pasta y una vez lista, verifica que la sopa (me refiero al líquido de cocción) no se haya secado demasiado.
En ese caso, ajusta añadiendo un poco de agua caliente.
La sopa está lista para ser disfrutada.
Si te apetece, escríbeme y hazme saber si te ha gustado.
Qué maravilla. Cremosa y genuina
Estoy segura de que os conquistará, como me conquistaba de pequeña y como me sigue conquistando de adulta.
Conservación de la sopa de habas
Si te sobra sopa de habas, déjala enfriar completamente después de la cocción antes de guardarla.
Ponla en un recipiente hermético
Guárdala en la nevera durante 2-3 días
Antes de comerla, calienta bien (añade un poco de agua si se ha espesado)
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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