Los paquetitos de naan rellenos son unos tentadores calzones, que se preparan trabajando juntos pocos y ligeros ingredientes, como el yogur, la harina, el aceite, sal y especias.
Hoy os regalo la versión con la masa y el relleno sin lactosa. Podéis realizarlos como prefiráis, los ingredientes base permanecen los mismos simplemente varían los productos con o sin lactosa.
Venid a prepararlos conmigo, su facilidad, suavidad y deliciosa os dejarán sin palabras.
En apoyo de la receta escrita a continuación encontraréis también el vídeo.
Haced clic aquí debajo sobre los textos en rojo, encontraréis otras recetitas tentadoras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos los ingredientes que necesitamos para realizar esta receta
- 250 g yogur sin lactosa (pero podéis usar también con lactosa)
- 7 g sal fina
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g queso parmesano rallado
- c.n. perejil picado
- c.n. ajo en polvo
- 330 g harina (el peso de la harina puede variar según el tipo y su absorción)
- 18 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.n. pimienta (si os gusta)
- 150 g acelgas
- 2 dientes ajo
- c.n. sal fina
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- 250 g ricotta sin lactosa (pero podéis usar también con lactosa)
- 3 cucharaditas leche sin lactosa (o con lactosa)
- 60 g queso parmesano rallado
Herramientas
Necesitaréis una superficie donde trabajar la masa y un rodillo, un tenedor, una sartén y un recipiente
Pasos
Será muy sencillo. Tomad un recipiente e iniciad a verter el yogur, lo mezcláis un poco, añadid el aceite, las especias, el queso rallado, la levadura, la harina y la sal.
Vamos a mezclar nuestros ingredientes, primero con una «lengua de gato» o con el tenedor, como prefiráis, hasta trabajar con las manos para formar el bollo que deberá resultar bien suave pero no pegajoso.
Como os he mencionado en la descripción entre los ingredientes la harina que he utilizado ha sido aproximadamente 330 gramos, pero a veces, de una harina cero a una harina de tipo 1 o tipo 2 la absorción puede variar, así que evaluad, podría necesitarse un poco más o un poco menos. Lo importante es obtener el bollo con una consistencia lisa y compacta.
Una vez listo, si tengo tiempo dejo reposar la masa 15 minutos en el frigorífico, pero podéis omitir este paso.
Tomamos las acelgas, frescas o congeladas elegid vosotros, lo importante es cocinarlas un poco en la sartén antes de unirlas a la preparación del relleno.
Yo las cocino con aceite de oliva virgen extra, sal y dos dientes de ajo que luego retiraré. Dejadlas cocer el tiempo necesario para que estén blandas.
Tomad la ricotta y ponedla en un recipiente y mezcladla con las cucharaditas de leche. Deberá resultar cremosa. Rallad también el queso parmesano y ponedlo aparte.
Retomamos la masa y la dividimos en 10 bolitas.
Enharinad bien el rodillo y la superficie, porque esta masa tiende un poco a pegarse cuando la estiráis.
Formad de cada bolita un disco de masa que una vez extendido se va a rellenar. Intentad estirarlo bien fino. En el disco comenzad a untar ricotta, acelgas y una cucharadita/dos de queso parmesano rallado. Cerrad el disco a modo de paquetito y con los dientes de un tenedor sellad los bordes. Si sobra demasiada masa, cortadla con una ruedecilla cortadora de pizza. Trasladad los paquetitos listos a un plato espolvoreado con harina y cuando estén todos listos, preparaos para cocinar.
Poned una sartén en el fuego, untadla y calentarla. Una vez lista poned dentro los paquetitos, dos o tres a la vez y dejadlos cocer 7/8 minutos por lado. Cuando veáis la corteza estarán listos.
Dejaos conquistar por su suavidad y por este relleno delicioso y cremoso.
Consejos sobre los paquetitos de naan rellenos
Los paquetitos de naan rellenos los podéis realizar en la versión sin lactosa, utilizando los ingredientes apropiados pero también en la versión clásica, empleando leche, yogur y ricotta con lactosa.
Yo para los míos, he preferido un relleno cremoso con ricotta y acelgas, pero dad rienda suelta a vuestra imaginación. Embutidos, quesos de pasta blanda y otras verduras, los harán super deliciosos igualmente.
Yo para los míos, he preferido un relleno cremoso con ricotta y acelgas, pero dad rienda suelta a vuestra imaginación. Embutidos, quesos de pasta blanda y otras verduras, los harán super deliciosos igualmente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y vosotros haréis los paquetitos de naan rellenos?
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