Las trufas red velvet son deliciosos bocados de tarta red velvet cubiertos de chocolate blanco o coco rallado, fáciles de hacer, irresistibles y muy vistosos.
Perfectos para regalar en San Valentín, pero también para sorprender a tus invitados con un dulce de corazón rojo intenso, suave, delicioso y perfumado en una envoltura crujiente e irresistible de chocolate blanco.
Lee cómo hacer las trufas red velvet con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 60 g leche
- 60 g yogur blanco natural
- zumo de limón (unas gotas)
- 100 g azúcar
- 85 g mantequilla
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 huevo
- colorante rojo (en gel)
- 175 g harina 00
- 10 g cacao amargo en polvo
- 8 g levadura en polvo para postres
- 200 g chocolate blanco (o cantidad necesaria de coco rallado para la cobertura)
- 3 cucharadas mermelada de fresas
Preparación de las trufas red velvet
En un vaso combina la leche, el yogur y algunas gotas de zumo de limón; cubre con film transparente y deja reposar todo a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, trabaja en un bol grande la mantequilla blanda, cortada en trozos, junto con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta obtener una crema.Incorpora el huevo, luego añade la mezcla de leche y yogur y el colorante rojo, ajustando la cantidad hasta obtener un color rojo intenso (ten en cuenta que en el horno tenderá a aclararse).
Luego añade la harina, el cacao y la levadura previamente tamizados y mezcla bien hasta obtener una masa compacta y uniforme.Transfiere la mezcla a un molde de 20 cm de diámetro, engrasado y enharinado, y hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Antes de sacar del horno, verifica la cocción con un palillo: deberá salir seco.
Deja enfriar completamente la tarta, luego desmenúzala en un bol. Añade tres cucharadas de mermelada de fresas y mezcla bien hasta obtener una masa suave y manejable.
Con las manos forma bolas y ponlas en el congelador durante 10 minutos.Mientras tanto, pica el chocolate blanco y fúndelo al baño maría o en el microondas.
Recupera las bolas del congelador y sumérgelas en el chocolate fundido, cubriéndolas completamente. Escúrrelas y colócalas bien separadas en una bandeja forrada con papel de horno. Como alternativa a la cobertura de chocolate blanco, puedes rodar las bolas en coco rallado.
Deja que tus trufas red velvet se endurezcan en el frigorífico durante al menos 10 minutos antes de servirlas.
Notas
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