La pasta guisantes guanciale y achicoria nació así por casualidad, en plan «abro la nevera y cocino» y luego todo a la cazuela y en pocos minutos ¡la comida está lista! La pasta guisantes guanciale y achicoria es sabrosa, deliciosa, rica, una receta sencilla que puede volverse especial si añades bechamel, un buen poco de parmesano y luego gratinar en el horno. Yo ya tengo la boca hecha agua, ¿y tú?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 160 g pasta
- 120 g guisantes congelados
- 100 g guanciale
- 150 g achicoria roja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 30 g mezcla para sofrito
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Centrifugadora de ensalada
- 1 Cacerola de borde bajo
- 1 Olla para la pasta
Pasos
Limpiar la achicoria eliminando las hojas más externas, lavarla, secarla con papel absorbente o en la centrifugadora de ensalada y cortarla en tiras finas. En una cacerola de bordes bajos calentar el aceite y dorar la mezcla para sofrito con el guanciale, luego agregar los guisantes congelados y cocinar durante diez minutos. Añadir la achicoria y dejar que se marchite. Ajustar de sal, pero tenga cuidado porque el guanciale ya es sabroso. Cocer la pasta, escurrirla al dente y transferirla a la cacerola con el condimento, dejar que tome sabor unos minutos y servir bien caliente.
