Filetes de bacalao a la sartén con tomatitos en agridulce, realmente fáciles, rápidos y deliciosos, ¡y la salsa para mojar está asegurada! Estos filetes de bacalao congelados, o frescos, preparados a la sartén con tomatitos cherry salteados con pasas y vinagre de manzana son realmente especiales. Los filetes de bacalao dorados aparte con aceitunas y alcaparras ya son deliciosos por sí solos, pero con la adición de los tomatitos se convierten en un plato especial y realmente sorprendente. Yo misma quedé asombrada por su sabor, no sé si fue el vinagre o las pasas, pero los tomatitos estaban realmente buenísimos. Había pensado en añadir un poco de miel para acentuar el sabor agridulce, pero al probarlos estaban tan dulces que desistí de añadir la miel. Realmente buenísimos, la dulzura de los tomatitos hace que el pescado se convierta en algo realmente sabroso y agradable, no la típica receta que puede llegar a aburrir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para bacalao a la sartén con tomatitos en agridulce
- 4 filetes bacalao
- 300 g tomatitos cherry
- 1 diente ajo
- 30 g aceitunas leccino
- c.s. alcaparras en sal
- 1 cucharada pasas
- c.s. perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 3 cucharadas vinagre de manzana
Herramientas para preparar el bacalao a la sartén con tomatitos en agridulce
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol pequeño
Pasos Preparación bacalao a la sartén con tomatitos en agridulce
Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad. En sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo limpio y, apenas el aceite se calienta, añadimos los tomatitos. Añadimos poquísima sal, las pasas, y salteamos un ratito a fuego alto, luego añadimos el vinagre de manzana y dejamos un minuto más siempre a fuego alto. Cocinamos unos 2-3 minutos en total, no más. Si los tomatitos no resultan bien dulces, se puede añadir un poco de miel o un poco de azúcar moreno. Ponemos los tomatitos en un bol. Dejamos el ajo en la sartén.
En la misma sartén ponemos un chorrito más de aceite, sin limpiarla, y comenzamos a cocinar los filetes de bacalao, yo usé los congelados, que pasé rápidamente por agua para quitar el exceso de hielo.
Añadimos aceitunas y alcaparras enjuagadas y poca sal, cubrimos con una tapa. Dejamos un poco por un lado, luego giramos con una espátula, delicadamente. Quitamos el ajo y en ese punto añadimos también los tomatitos y dejamos que se mezclen unos minutos.
Al final de la cocción, añadimos un poco de perejil picado y disfrutamos, excelente con dos tostadas de pan con ajo.
