Rollo rojo con nata sin lactosa. Un rollo fácil de preparar, esponjoso y cremoso, muy romántico, ideal para San Valentín o para cualquier ocasión especial.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 90 g harina 00
- 20 g fécula de maíz
- 90 g Azúcar
- 4 huevos
- 10 g cacao amargo en polvo
- 50 ml aceite de semillas
- 1 pizca Sal
- 2 cucharaditas colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 250 ml nata vegetal azucarada para montar
- 150 g leche condensada sin lactosa
- c.s. alchermes (o leche sin lactosa)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Veamos cómo preparar el rollo.
Primero, separa las yemas de las claras en un bol, monta con una pizca de sal las claras ayudándote con una batidora eléctrica, cuando estén montadas añade el azúcar poco a poco, luego añade las yemas una por una, continuando a mezclar la batidora añade lentamente el aceite de semillas. Cuando esté bien mezclado añade todos los polvos incluyendo el colorante, mezcla con una cuchara y luego usa nuevamente la batidora hasta que esté liso y homogéneo, luego vierte en una bandeja de horno cubierta con papel de horno tratando de nivelar bien la mezcla e introducir en el horno caliente y hornear a 200°C durante unos 8/9 minutos. Una vez listo, deja enfriar. Mientras tanto, monta la nata con la batidora eléctrica y cuando esté montada añade la leche condensada sin lactosa. Una vez que el bizcocho esté frío, mójalo con alchermes puro o diluido con un poco de agua; si no te gusta o hay niños, mójalo con leche sin lactosa o vegetal. Rellena con la nata tratando de extenderla bien dejando libres los bordes, en este punto enrolla sobre sí mismo el bizcocho para formar el rollo. Cubre con film transparente y deja reposar al menos media hora en el frigorífico. Pasado el tiempo, saca el rollo, quita el film y espolvorea con azúcar glas, colócalo en la mesa limpia o en una bandeja rectangular, esparce unos corazones de azúcar y coloca algunas rosas rojas, causarás una gran impresión.
notas
Siempre aconsejo comprobar la cocción con un palillo porque de horno a horno puede variar. Decoré el rollo solo con azúcar glas, pero también puedes hacer unos copetes de nata con un poco de bizcocho desmigajado o cubierto de nata con frutos del bosque o fresas encima. Conservar en el frigorífico en un recipiente cerrado por un máximo de 2 días.
