Amantes del pistacho, ¡a mí los ojos! Os presento hoy la receta del bizcocho con yogur de pistacho sin mantequilla ni aceite. Un pastel de pistacho fácil y rápido de preparar, perfecto desde el desayuno hasta la merienda! Os explicaré mi receta con procedimiento paso a paso y el video receta que encontraréis bajo la primera foto a continuación.
El pistacho es super amado por mi familia, sobre todo por Luca, que lo adora. Esta receta está dedicada a todas las personas que consumen pistacho en todas sus formas. He pensado en un dulce de pistacho fácil de preparar, con pocos ingredientes para liberar todo el sabor único del pistacho en este pastel. He elegido el bizcocho como forma para este dulce. Prepararemos juntos un bizcocho con un molde de 22 cm, perfecto para consumir en pocos días. Si no tenéis el molde de bizcocho, podréis utilizar un molde rectangular o redondo de 22 cm, como máximo 24 cm.
He añadido una buena capa de crema de pistacho de Fabbri 1905 para dar más sabor y golosidad al bizcocho de pistachos que estamos a punto de preparar juntos. En el blog encontraréis muchas otras recetas con crema de pistacho: desde los muffins con crema de pistacho, corazón blando y cremoso, a los french toast roll up. Imperdible la versión tiramisú de pistacho sin nata montada ni huevos. No os perdáis luego los pistacchiotti, galletas con crema de pistacho, fáciles y rápidas de preparar, tan deliciosas que una vez servidas en la mesa desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. Para terminar, los trufas de pistacho y pan brioche, deliciosas bolitas de corazón blando.
Cada enlace a continuación os llevará directamente a la receta que hayáis elegido leer aquí en mi blog. Si tenéis recetas con pistacho que queráis que pruebe, para luego verlas compartidas en el blog, podéis enviar un correo a lericettedibeagmail.com o un mensaje en el chat de los perfiles sociales del blog.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y la página de fans del blog de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! Una cita imperdible para empezar juntos el día con un mimo dulce o salado!
¡Pasemos ahora a la receta del bizcocho con yogur de pistacho y crema de pistacho!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 222,30 (Kcal)
- Carbohidratos 35,51 (g) de los cuales azúcares 13,44 (g)
- Proteínas 7,39 (g)
- Grasa 6,56 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 1,99 (g)
- Fibras 3,87 (g)
- Sodio 87,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho con yogur de pistacho suave y goloso
- 200 g harina (para dulces suaves)
- 30 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 220 g yogur de pistacho (en mi caso sin lactosa)
- 80 g azúcar moreno
- 1 sobre levadura en polvo para postres (en mi caso no vainillado)
- 1 hilo aceite de semillas (para engrasar el molde del bizcocho)
- 1 pizca sal
- 50 g crema de pistacho (ablandada al baño María)
- c.s. azúcar glas (opcional)
- c.s. granillo de pistachos (opcional)
Recordad, dejad la cantidad de yogur de pistacho unos 10 minutos fuera del frigorífico antes de usarlo para esta receta. Como es fácilmente intuible a partir de las fotografías, he elegido no añadir el azúcar glas porque no me gusta mucho y porque de todas formas es absorbido por la crema de pistacho, desapareciendo. Si deseáis añadirlo, hacedlo pocos instantes antes de servir el bizcocho de pistacho en la mesa.
También para el granillo de pistacho os aconsejo añadirlo solo cuando sirváis el dulce. Por este motivo he indicado este como ingrediente opcional. No siempre lo tenemos en casa y además quizás no a todos les gusta morder un dulce suave y encontrarse con granillo en la boca.
Utensilios para preparar el bizcocho de pistacho sin mantequilla ni aceite
- 1 Bol
- 1 Balanza de cocina
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Horno
- 1 Cucharilla
- 1 Tamiz
- 1 Cacerola
Pasos de la receta bizcocho con yogur de pistacho y crema de pistacho
Comienzo la preparación encendiendo el horno en modo estático a 180 grados, para que esté bien caliente para cocinar el pastel con yogur de pistacho. Tomo el bol y peso todos los ingredientes indicados. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, se trabajan mejor y se vuelven bien cremosos.
Vierto el azúcar moreno en el bol, rompo los huevos y los añado junto con una pizca de sal. Con la batidora, a velocidad media-baja, empiezo a trabajar hasta crear una espuma densa y blanquecina. Luego agrego el yogur de pistacho y continúo trabajando los líquidos. Apago la batidora.
Tamizo la harina con la fécula de patata, o almidón de maíz, y añado el sobre de levadura, preferiblemente no vainillado, ayudándome con una cucharilla y un tamiz pequeño. Retomo la batidora y mezclo las harinas con los líquidos, siempre a velocidad muy baja.
Tomo el molde para bizcochos de 22 cm y lo engraso ligeramente con aceite de semillas, tamponándolo con un trozo de papel de cocina. Vierto la mezcla en el molde, nivelando la superficie. Espolvoreo con el azúcar moreno que, como dice mi abuela, servirá para crear esa bonita costra que tanto nos gusta.
Horneo y dejo cocer en la parte central del horno durante 28-30 minutos a 180 grados. Siempre haced la prueba con el palillo antes de apagar el horno. Mi bizcocho con yogur de pistacho estaba listo ya a los 28 minutos. Dejé luego enfriar completamente antes de sacarlo del molde, para asegurarme de que no se rompa durante esta fase.
Colocad siempre un plato sobre el molde y dad la vuelta al dulce después de haber despegado cuidadosamente los bordes con un cuchillo. Luego, con otro plato, dad la vuelta de nuevo y aquí está, nuestro bizcocho de pistacho perfumado y goloso.
Caliento un poco de agua en una cacerola e introduzco el tarro de crema de pistacho de Fabbri 1905. Con una cucharilla dejo caer la crema sobre el dulce, creando unas tiras golosas de pistacho. Si queréis, podéis añadir granillo de pistacho y azúcar glas antes de servir en la mesa este dulce goloso.
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y deliciosas como esta!
Conservación, consejos y variaciones de la receta de bizcocho de pistacho
Conservación: podréis conservar el bizcocho con yogur de pistacho en un contenedor para dulces con tapa durante un par de días. Obviamente os aconsejo no añadir inmediatamente la crema de pistacho si no estáis seguros de comerlo en el día. Se volvería seca y menos deliciosa. Lo mismo para el azúcar glas, añadidlo solo poco antes de cortar en rebanadas el dulce y servirlo a vuestra familia o invitados.
Consejos para preparar un bizcocho suave de pistacho: por favor, tamizad bien las harinas antes de mezclarlas con la mezcla de huevos, yogur y azúcar. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, así se trabajan mejor. El yogur dejadlo unos 10 minutos fuera del frigorífico antes de usarlo para preparar este dulce.
Variaciones de la receta: podréis añadir azúcar blanco en lugar de azúcar moreno. Podréis optar por no añadir la crema de pistacho si no la tenéis y espolvorear solo con azúcar glas antes de llevar el dulce a la mesa.
