Delicada y cremosa, la sopa de arroz con calabaza es un plato simple, típico de la cocina casera italiana, perfecto para la cena en las noches frías, cuando apetece algo ligero pero satisfactorio.
Es una receta humilde, con pocos ingredientes, pero rica en sabor. Se prepara rápidamente y es ideal también para los niños que suelen apreciar el dulce sabor de la calabaza. A mí me encanta y mientras esté de temporada la cocinaré de mil maneras.
Esta sopa tiene un sabor delicado, si te gustan los sabores más intensos tienes que probar la Sopa de calabaza con gorgonzola.
Puedes preparar este plato tanto con calabaza fresca, que en esta temporada es fácil de encontrar, como con calabaza congelada: el procedimiento es el mismo. También puedes añadir queso al final de la cocción para hacerla más sabrosa.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g arroz
- 250 g calabaza (ya limpia)
- 1 pizca perejil picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- caldo vegetal
- sal
Herramientas recomendadas
- Olla
Pasos: Sopa de arroz con calabaza
Pon al fuego una olla con dos cucharadas de aceite y sofríe la calabaza cortada en trozos de unos 4 centímetros. Después de un par de minutos cúbrela con el caldo o con agua y cubo de caldo vegetal.
Cuando empiece a hervir añade el arroz y llévalo a cocción removiendo de vez en cuando. Si se seca demasiado, añade un poco de caldo hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Una vez cocido el arroz, añade el perejil picado, ajusta la sal y divide la sopa en los platos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir queso?
Sí, puedes añadir queso parmesano rallado al final de la cocción.
