Sencilla y muy sabrosa, la tarta salada con puerros y panceta es una de esas recetas versátiles e irresistibles que saben poner a todos de acuerdo. Rústica pero refinada al mismo tiempo, es perfecta como aperitivo, plato único o para enriquecer un buffet, y es ideal para disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
A menudo, cuando no sé qué preparar para la cena, hago una tarta salada: es económica, rápida y también me permite terminar los restos de quesos o embutidos que tengo en la nevera. La tarta salada con puerros y panceta es una receta práctica, sabrosa y siempre apreciada, perfecta para preparar con antelación y adecuada para cualquier ocasión, incluso para almorzar en la oficina.
Aunque los puerros son buenos y versátiles, no están muy valorados… Yo los utilizo a menudo: nos gustan mucho como guarnición, pero no solo. También en tortillas, sopas y, como en este caso, en tartas saladas los encontramos excelentes.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 1 puerro
- 30 g panceta dulce
- 1 huevo
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal
Herramientas recomendadas
- Sartén 28 cm
Pasos: Tarta salada con puerros y panceta
Primero, limpia el puerro: quita la parte más externa si está dañada y lávalo bajo el agua. Elimina la parte con las raíces y el extremo más verde y duro, luego córtalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Pon las rodajas en un colador y enjuágalas bien bajo el agua, desgranándolas con las manos, para que cualquier tierra en su interior se deslice, y déjalas escurrir en el colador.
Mientras tanto, pon el aceite en una sartén antiadherente y sofríe la panceta durante un par de minutos, después añade los puerros.
Deja cocinar los puerros durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua para que no se peguen a la sartén. Finalmente, añade una pizca de sal, mezcla y deja enfriar.
En un bol, bate el huevo con una pizca de sal y el queso rallado. Añade los puerros ya fríos y mezcla para integrar todo.
Desenrolla el hojaldre en el molde y vierte el contenido dentro. Dobla los bordes hacia adentro y hornea a 180 grados durante 25-30 minutos.
La tarta salada con puerros y panceta está lista: sírvela caliente o templada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la receta más ligera?
Para aligerar la receta, sustituye la panceta por speck o jamón crudo magro.
