Deliciosa y sabrosa, esta focaccia tiene calabaza tanto en la masa como encima, junto con feta como relleno, y es perfecta para mil ocasiones. Ideal para un brunch, excelente para llevar a la mesa en lugar del pan o para cortar en cuadraditos para un aperitivo, es muy sabrosa y atractiva.
Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, es una delicia para el paladar porque une la dulzura de la calabaza con el sabor salado y decidido del feta, creando un equilibrio irresistible.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 50 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 190 g calabaza (cruda, ya limpia)
- 425 g harina Manitoba
- 200 g agua
- 1 sobrecito levadura de cerveza deshidratada
- Medio cucharadita azúcar
- 10 g sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- romero
- 100 g feta
Herramientas recomendadas
- Bandeja de horno 40 x 30
Pasos: Focaccia de calabaza y feta
Primero engrasa una bandeja y resérvala.
Pon en la batidora 120 g de pulpa de calabaza, el agua y bate bien.
Coloca la calabaza batida en el bol de la amasadora y añade la harina, la levadura, la sal, el azúcar y amasa hasta obtener una masa lisa, tomará unos 8 minutos.
Ahora transfiere la masa a la bandeja preparada y con las manos húmedas, extiéndela bien por toda la superficie. Cubre con un paño y deja que leude, protegido de corrientes de aire, durante unos 50 minutos, deberá duplicar su volumen.
Pon en la batidora la calabaza restante, píquela groseramente y resérvala.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados.
Una vez terminado el tiempo de leudado, haz con la punta de los dedos agujeros en toda la superficie de la focaccia y úntala con el aceite. Distribuye la calabaza picada, el feta desmenuzado y añade el romero.
Hornea en horno caliente durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté un poco dorada, deja templar la focaccia de calabaza y feta y sírvela.
Primero engrasa una bandeja y resérvala.
Pon en el vaso 120 g de pulpa de calabaza, el agua y bate por 20 segundos a velocidad 10.
Añade la harina, la levadura, la sal, el azúcar y mezcla por 5 segundos a velocidad 5, luego amasa: Espiga por 3 min.
La masa está lista, ahora transfiérela a la bandeja preparada y con las manos húmedas, extiéndela bien por toda la superficie. Cubre con un paño y deja que leude, protegido de corrientes de aire, durante unos 50 minutos, deberá duplicar su volumen.
Pon en el vaso la calabaza restante, pícala groseramente por 5 segundos a velocidad 5 y resérvala.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados.
Una vez terminado el tiempo de leudado, haz con la punta de los dedos agujeros en toda la superficie de la focaccia y úntala con el aceite. Distribuye la calabaza picada, el feta desmenuzado y añade el romero.
Hornea en horno caliente durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté un poco dorada, deja templar la focaccia de calabaza con feta y sírvela.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la feta?
Si no te gusta la feta puedes sustituirla por mozzarella para pizza.
