La sopa de calabaza con gorgonzola es un primer plato cremoso, fácil de preparar y económico. Un plato perfecto para las noches de invierno, cuando se tiene ganas de algo que caliente el estómago pero que también satisfaga el paladar.
La combinación entre la calabaza y el gorgonzola me gusta mucho; de hecho, la he usado también en los Medallones de calabaza con gorgonzola, un entrante para chuparse los dedos que también puedes servir como guarnición.
Esta sopa es sencilla y rápida de preparar porque se cocina todo junto en la misma olla y la puedes preparar tanto con calabaza fresca, que en esta temporada es fácil de encontrar, como con calabaza congelada: el procedimiento es el mismo.
El tipo de pasta que he utilizado son los orzos, pero cualquier tipo está bien: desde estrellitas hasta anillos, ¡usa lo que tengas en casa!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g orzos
- un cuarto de cebolla
- 300 g calabaza (ya pelada)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 caldo vegetal (hecho en casa)
- 50 g gorgonzola
- sal
- pimienta
Pasos: Sopa de calabaza con gorgonzola
Primero, calienta el aceite en la olla y sofríe la cebolla picada durante un par de minutos.
Ahora añade la calabaza cortada en trozos de 2-3 centímetros, cúbrela con agua y añade la sal o caldo vegetal. Deja que la calabaza se cocine durante unos 10-12 minutos, añade un poco más de agua para cocinar bien la pasta e incorpora también los orzos.
Lleva la pasta a cocción, removiendo frecuentemente para que no se pegue al fondo, apaga el fuego y añade el gorgonzola en trozos. Mezcla bien, ajusta la sal, distribuye la sopa en los platos y termina con una pizca de pimienta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar calabaza ya cocida?
Sí, cocínala solo 5 minutos antes de añadir la pasta.
