Las albóndigas de bacalao con salsa de tomate son un segundo plato tradicional de la cocina italiana, muy sencillo y sabroso, que combina el rico sabor del bacalao con la dulzura de la salsa de tomate.
Puedes servir este plato con guarniciones simples como patatas hervidas o verduras al horno, pero también con un buen pan casero para recoger la salsa. Las albóndigas de bacalao son muy apreciadas por su ligereza en comparación con las albóndigas de carne, pero igual de sabrosas.
La preparación es muy sencilla: se prepara una salsa simple, para las albóndigas basta con triturar todo en un procesador y se cocinan directamente en la salsa para absorber los sabores de la mejor manera.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g filetes de bacalao
- 40 g pan duro
- 40 g leche
- perejil picado
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- un cuarto de cebolla
- 600 g puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Instrumentos recomendados
- Sartén 28 cm
Pasos: Albóndigas de bacalao con salsa de tomate
Primero prepara la salsa: pica la cebolla y sofríela a fuego lento en una sartén con el aceite. Después de un par de minutos añade el puré de tomate y tapa con la tapa.
Mientras la salsa se cocina, prepara la masa de las albóndigas cortando el pan duro en trozos. Ponlo en un bol con la leche y déjalo ablandar durante unos minutos.
Mientras tanto, verifica que el filete de bacalao no tenga espinas y, si está presente, elimina también la piel. Ponlo en una batidora o procesador de alimentos junto con el huevo, el pan escurrido, el perejil y sazona con sal.
Tritura hasta obtener una masa homogénea, luego forma las albóndigas.
Sumerge las albóndigas de bacalao en la salsa caliente y cuécelas durante 15 minutos. Revisa la cocción y ajusta de sal, luego ponlas en el plato para servir y sírvelas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerlas con otro tipo de pescado?
Sí, en lugar de bacalao puedes usar perca o merluza.
¿Puedo usar los filetes de pescado congelados?
Claro, descongélalos bien y sigue la receta de la misma manera.
