Los bollitos de leche rápidos son suaves, esponjosos y delicados, ideales para un desayuno contundente, un brunch o una merienda deliciosa. Perfectos para rellenar tanto con simple mantequilla y azúcar o mermelada, como para crear versiones saladas con jamón, queso o salami.
Puedes preparar esta masa para los bollitos de leche tanto a mano como con la máquina de pan o la amasadora; obviamente esta última te ahorrará bastante trabajo. Si lo prefieres, puedes disminuir ligeramente la cantidad de levadura y alargar un poco los tiempos de fermentación.
Fáciles de preparar, se prestan a ser rellenados de muchas maneras, tanto como merienda para la escuela como para una fiesta de cumpleaños. Recuerdo que de niña mi merienda era pan, mantequilla y azúcar, ¡y me parecía la cosa más rica del mundo!
Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al canal de WhatsApp para mantenerte siempre actualizado con mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 170 g leche
- 30 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 10 g levadura fresca
- 2 cucharadas azúcar
- Medio cucharadita sal
- 20 g leche (para pincelar)
Pasos: Bollitos de leche rápidos
Coloca en la amasadora o amasa a mano en un bol la leche con el azúcar y la levadura, añade la harina y la sal: amasa durante 5 minutos, luego añade la mantequilla suave. Sigue amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea, luego transfiérela a un bol.
Cubre la masa y déjala fermentar un par de horas a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. El tiempo que tome dependerá mucho de la temperatura.
Ahora vuelca la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en 8 piezas iguales. Forma bolitas y colócalas en la bandeja del horno forrada con papel de horno, luego cúbrelas con un paño y déjalas fermentar otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC, pincela la superficie de los bollitos con un poco de leche y hornéalos durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Luego saca los bollitos del horno y déjalos enfriar antes de rellenarlos como prefieras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar menos levadura?
Sí, por supuesto, solo necesitarás aumentar los tiempos de fermentación.
