La ensalada de arroz con gambas y verduras es una receta fresca, colorida y ligera, perfecta para las comidas de verano pero adecuada para todo el año. Después de la ensalada de arroz a la griega hecha con verduras crudas, he preparado esta, en la que el arroz se cuece junto con los guisantes y las verduras se cocinan durante muy pocos minutos en sartén.
Lee también todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
Un plato sabroso y fácil de preparar que puede servirse como plato único, cuando tienes ganas de comer algo fresco y ligero pero también sustancioso.
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al canal de WhatsApp para estar siempre al tanto de mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g arroz
- 200 g gambas
- 250 g calabacines
- 150 g pimiento rojo
- 150 g guisantes congelados
- aceite de oliva virgen extra
- Medio limón
- sal
Pasos: Ensalada de arroz con gambas y verduras
Pon a calentar una olla con agua salada, cuando hierva añade los guisantes y, en cuanto vuelva a hervir, agrega el arroz. Cuécelo según las instrucciones del paquete y, 5 minutos antes de que termine, añade también las gambas previamente peladas. Al final del tiempo escurre todo y enfría bajo el agua corriente para detener la cocción.
Mientras el arroz y los guisantes se cocinan, corta el pimiento y el calabacín en trocitos pequeños y saltea durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite. Deben quedar crujientes, luego resérvalos.
Cuando todo esté frío, reserva algunas gambas para la decoración y corta en trocitos el resto. Ponlos en un bol, añade los calabacines, los pimientos, el arroz y los guisantes, luego aliña con un poco de zumo de limón, el aceite y ajusta de sal.
Deja reposar en la nevera la ensalada de arroz durante al menos 30 minutos. Distribuye en los platos, añade las gambas enteras y sirve.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los pimientos?
Sí, usa una zanahoria en su lugar.
