El cuscús con atún y bolitas de mozzarella de búfala es un plato frío, sabroso y muy sencillo de preparar. Perfecto para una cena de verano fresca y rápida: solo tendrás que saltear las calabacines, pero la cocción es muy rápida, mezclar el cuscús con agua caliente y añadir el resto de los ingredientes para obtener un primer plato delicioso.
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Los ingredientes del cuscús son pocos: atún, calabacines y bolitas de mozzarella de búfala. Te aconsejo elegir estas últimas de calidad: unas bolitas de búfala campana buenas harán el plato excelente. Esta receta se prepara rápidamente, sin tener que estar mucho tiempo en la cocina. Puedes también preparar el plato con antelación y guardarlo en la nevera.
Yo he usado bolitas de búfala campana DOP. Si no las encuentras, puedes coger mozzarella de búfala y cortarla en trozos. Siempre con las bolitas he preparado también el cuscús al pesto, tomatitos cherry y bolitas de búfala, que está realmente buenísimo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 200 g cuscús
- 200 g agua
- 160 g atún en aceite
- 300 g calabacines
- 250 g mozzarella de búfala campana DOP (bolitas)
- 1 hoja albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos Cuscús con atún y mozzarella de búfala
Para empezar, pon el cuscús en un bol grande, añade la sal y vierte el agua hirviendo por encima. Yo suelo usar el mismo peso de agua y cuscús, pero sigue las instrucciones de cocción en la caja. Cubre con un plato y deja reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, corta las calabacines en trozos y saltéalas en una sartén con la albahaca y un poco de aceite durante 5 minutos, luego ajusta de sal y reserva.
Cuando el cuscús esté listo, desmenúzalo bien con un tenedor, añade un poco de aceite, mezcla y deja enfriar.
Añade al cuscús las calabacines, el atún escurrido y las bolitas de mozzarella, vuelve a mezclar y pon en la nevera durante al menos 30 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la mozzarella de búfala?
Puedes usar mozzarella fiordilatte.
