El gazpacho es una sopa fría a base de verduras crudas, típica de España, precisamente de Andalucía, que puedes hacer con una batidora o también con el Bimby. Los ingredientes principales son tradicionalmente pimientos, tomates, pepinos, cebolla y un chorrito de vinagre. Lo puedes servir para un aperitivo, como hice yo, en pequeños cuencos o vasos.

Es particularmente indicado en el periodo estival, porque se sirve frío, con cubitos de hielo dentro y acompañado con picatostes. Esta sopa se prepara en muy poco tiempo porque no hay necesidad de cocinar nada, basta con triturar todos los ingredientes y está lista.

Yo la he preparado con el Bimby, pero obviamente puedes hacerla con una batidora normal. Al final de la receta escribo el procedimiento con ambos aparatos.

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Del gazpacho existen varias variantes. Esta receta es la tradicional con pimientos, tomate, pepino y cebolla. Puedes añadir también un poco de pan seco remojado cuando lo tritures; yo no lo hice por cuestión de gustos personales.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes

300 g tomates
80 g pimiento rojo
80 g pepino
50 g cebolla
1 diente ajo
15 g vinagre de manzana
2 pizcas sal
1 pizca pimienta
1 g aceite de oliva virgen extra
5 cubitos hielo
Algunos cubito pimiento rojo
Algunos cubito pepino

Pasos: Gazpacho también con Bimby

Pon en el vaso el pimiento, la cebolla, el ajo y los pepinos. Añade los tomates, el vinagre, la sal y la pimienta.
Tritura a velocidad 6 durante 20 segundos.
Ahora tritura de nuevo para obtener una consistencia homogénea durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 10.
Añade el aceite, el hielo y tritura: Turbo/0.5 segundos por 3 veces.
El gazpacho está listo: viértelo en los cuencos. Si prefieres una consistencia más fina, puedes filtrarlo con un colador, o dejarlo así como lo hice yo.
En este punto, añade trocitos de pepino y pimiento y sirve inmediatamente con picatostes.
Pon en el vaso de la batidora o en un mixer los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta y tritura bien. Añade el aceite, el hielo y tritura de nuevo.
El gazpacho está listo. Si prefieres una consistencia más fina, puedes filtrarlo con un colador, o dejarlo así como lo hice yo.
Vierte el gazpacho en los cuencos y añade trocitos de pepino y pimiento. Sirve inmediatamente con picatostes.