La Ensalada de pasta caprese es un primer plato sencillo, colorido e irresistible, perfecto para quien ama la cocina mediterránea. Inspirada en la clásica ensalada caprese, esta receta es una pasta fría con tomatitos, mozzarella de búfala y albahaca fresca, todo aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Es un plato ligero, colorido y muy sabroso, ideal para un almuerzo de verano, para llevar al trabajo o a la playa. Puedes prepararlo con antelación y conservarlo un día en el frigorífico.
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El calor sigue y en nuestra mesa a menudo hay ensaladas y platos fríos, pero creo que nunca me ha pesado tanto cocinar como en este último mes… Será porque no me estoy organizando con los menús semanales como hacía antes o porque el calor me quita la gana de cocinar, pero tengo que ponerme al día.
Veo que muchas otras personas están en mi misma situación, así que me consuelo sabiendo que es un período transitorio y que la pregunta que nos hacemos todos, todos los días, es la misma: ¿Qué cocino esta noche?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g pasta
- 250 g tomatitos
- 300 g mozzarella de búfala campana DOP
- 8 hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos Ensalada de pasta caprese
Pon a calentar una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Para esta receta usé las mafalde, pero puedes elegir el formato que prefieras, siempre que sea pasta corta.
Cuando el agua hierva, echa la pasta en la olla y cocina durante los minutos indicados en el paquete, luego escúrrela y adereza con un poco de aceite para que no se pegue.
Mientras tanto, prepara el condimento: corta en cuatro los tomatitos y en cubos la mozzarella. Cuando la pasta esté fría, añade los tomatitos, la mozzarella, la albahaca, ajusta de sal y mezcla todo.
Coloca la Ensalada de pasta caprese en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la mozzarella de búfala?
Sí, en lugar de la búfala usa la mozzarella fior di latte.
