El Carpaccio de tomates es un plato fresco, ligero y muy colorido, perfecto para el verano como guarnición o, servido en porciones más pequeñas, como entrante. Se trata de rodajas finísimas de tomates aderezadas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y algunas hojas de albahaca fresca.
Puedes añadir un chorrito de vinagre balsámico o algunas lascas de parmesano para enriquecerlo. Yo, en este caso, he puesto aceitunas. Los mejores tomates para preparar este plato son los tomates corazón de buey o los tomates en rama, pero puedes usar los que prefieras. Lo importante es dejar reposar el carpaccio en la nevera durante 30 minutos, para que los tomates cojan bien el sabor del aderezo.
Es un plato sencillo pero muy sabroso, que destaca la dulzura y la frescura de los tomates de temporada. Ideal para un entrante ligero o como guarnición para acompañar carne o pescado. El carpaccio de tomates también es muy versátil: ¡puedes personalizarlo añadiendo otras hierbas aromáticas o algunas hojas de rúcula!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 tomates
- 6 aceitunas
- 2 hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Pasos Carpaccio de tomates
Preparar este plato es sencillísimo: empieza cortando los tomates muy finos, échales un poco de sal y coloca las rodajas en el plato, sin superponerlas demasiado.
Añade las aceitunas cortadas en rodajas, la albahaca y adereza con aceite de oliva virgen extra. Termina el plato con un rallado de pimienta y deja reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
