Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, un segundo plato ligero, rápido y sencillo de preparar, perfecto también como entrante y que no requiere ninguna cocción. Con el calor de estos días no tengo ganas de ponerme a cocinar, por lo que intento llevar a la mesa platos sin cocción o que se sirvan fríos.
Esta receta se prepara en un momento: se trata simplemente de lonchas de carne cruda aderezadas con limón, aceite, virutas de parmesano y algunas hojas de rúcula. Es la forma más clásica de servir el carpaccio, perfecto para una cena simple y rápida, tal vez para combinar con una ensalada de tomates cuando el calor veraniego se hace sentir.
Para preparar este plato he usado lonchas finas de ternera para carpaccio.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g ternera (lonchas finas para carpaccio)
- Algunas hojas rúcula
- 50 g Grana Padano DOP
- aceite de oliva virgen extra
- Algunas gotas zumo de limón
- sal
- pimienta
Herramientas recomendadas
- Pelador
Pasos Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano
Coloca las lonchas de carpaccio en un plato sin solaparlas demasiado.
Con un pelador obtén virutas del queso Grana y colócalas sobre la carne. Añade también la rúcula y adereza con un poco de zumo de limón, aceite, sal y pimienta. Sirve de inmediato.
Conservación
Te aconsejo consumir este plato de inmediato.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo carne de ternera?
Para preparar este plato puedes usar también carne de añojo.
