La pasta frolla es una masa dulce, mantecosa y quebradiza, muy utilizada en pastelería para la preparación de tartas, galletas y diversos dulces. Esta receta puedes hacerla tanto a mano como con el Bimby. Está compuesta principalmente por harina, mantequilla, azúcar y huevos, y se puede aromatizar con vainilla, piel de limón u otros ingredientes al gusto.
Esta pasta frolla es perfecta tanto para las galletas como para las tartas, porque mantendrá la forma incluso durante la cocción.
Su consistencia es suave y maleable, pero una vez cocida se vuelve crujiente y dorada. La pasta frolla es apreciada por su versatilidad y por su sabor delicado, que combina bien con rellenos de mermelada, crema o fruta. Es un verdadero clásico de la tradición culinaria italiana.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 370 g harina
- 100 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 limón (solo la piel)
- 1 pizca sal
Preparación de la Pasta frolla – también con Bimby
Pon la mantequilla cortada en trozos y el azúcar en un bol. Comienza a trabajar la mezcla pellizcando los trozos de mantequilla y el azúcar con la punta de los dedos. Añade el huevo, ralla la piel de limón y sigue trabajando siempre presionando con la punta de los dedos.
Incorpora la harina y la pizca de sal, trabajando con los dedos lo mínimo necesario para formar una bola.
Envuelve la pasta frolla en film, aplástala ligeramente (de esta manera será más fácil estirarla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos antes de proceder con la elaboración que prefieras.Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón, pulveriza durante 15 seg./vel. 10 y luego reúne todo en el fondo con la espátula.
Añade la mantequilla cortada en trozos, la harina, el huevo, la sal, y amasa: Espiga/30 seg.
Envuelve la pasta frolla en film, aplástala ligeramente (de esta manera será más fácil estirarla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos antes de proceder con la elaboración que prefieras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la piel de limón?
En su lugar puedes usar una cucharadita de esencia de vainilla.
