Estas irresistibles Galletas huevos de Pascua rellenas de mermelada son fáciles de hacer y representan una manera deliciosa de celebrar la festividad con un toque de dulzura y creatividad.
La masa, muy mantecosa, encierra un corazón de confitura de fresa, pero puedes usar el sabor que prefieras. Las formas pueden variar según los cortadores de galletas que tengas a disposición: desde clásicos huevos hasta simpáticas figuras pascuales como conejitos o campanas, haciéndolas no solo deliciosas, sino también un verdadero placer para la vista.
Gracias a su versatilidad, puedes prepararlas para cualquier ocasión del año, simplemente cambiando la forma. Fáciles de hacer y perfectas para compartir con amigos y familiares, estas galletas son ideales para enriquecer tu mesa pascual o para ser regaladas en bonitas presentaciones.
Personalmente, las he rellenado con mermelada de fresas, pero puedes dejar volar tu imaginación con lo que prefieras: desde crema de pistacho hasta de avellanas, ¡déjate guiar por tu fantasía!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- 370 g harina
- 1 huevo
- 100 g azúcar
- 200 g mantequilla (en cubos)
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Medio cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- c.s. confitura de fresas
Herramientas recomendadas
- Cortadores de galletas
Preparación de las Galletas huevos de Pascua
Pon la mantequilla cortada en trocitos, el extracto de vainilla y el azúcar en un bol. Comienza a trabajar la mezcla pellizcando los trozos de mantequilla y el azúcar con la punta de los dedos, añade el huevo y sigue trabajando aplastando siempre con la punta de los dedos.
Incorpora la harina, la levadura y la sal, trabajando con los dedos lo mínimo necesario para formar una bola.
Envuelve la masa en film, aplástala ligeramente (de esta forma será más fácil estirarla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos.Ahora estira la masa con el rodillo, ayudándote con un poco de harina, hasta un grosor de 3-4 mm y con la ayuda de los cortadores de galletas saca las galletas.
Enharina ligeramente los cortadores de galletas y la superficie de trabajo para que las galletas no se peguen y mantengan la forma.
Ahora, con un cortador de galletas en forma de huevo, corta las galletas y vuelve a amasar los sobrantes para obtener más.
Con un cortador más pequeño haz un agujero en la base de la mitad de las galletas, colócalas luego en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno caliente durante 10-12 minutos.
Sácalas y déjalas enfriar completamente, luego rellena la mitad de las galletas sin agujero con la confitura de fresas y cúbrelas con las galletas con el agujero.
