La Focaccia sándwich o focaccia vertida en bandeja es suavísima, la puedes cocinar también en freidora de aire y, una vez fría, rellénala como más te guste. Es perfecta para un picnic, una fiesta o un buffet y prepararla es muy sencillo: no necesitas amasar, ni siquiera te ensuciarás las manos porque obtendrás una masa líquida que se vierte en la bandeja, como si fuera un pastel.
Puedes rellenar la focaccia sándwich como más te guste. Yo he usado jamón, queso, ensalada y tomates. Otras combinaciones muy buenas son atún, tomate y mozzarella o speck, queso para untar y rúcula… Rellena de cualquier manera está buenísima, ¡usa la imaginación!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una bandeja de 20 x 20 cm
- 330 g harina 00
- 330 g leche
- 7 g levadura de panadero fresca (o 2,5 g de levadura seca)
- 1 cucharadita sal (raso)
- un tercio de cucharadita azúcar
Herramientas recomendadas
- Bandeja para freidora de aire 20×20 cm
- Bandejas de papel para freidora de aire 20 x 20 cm
Preparación de la Focaccia sándwich en freidora de aire
Toma un bol y disuelve la levadura en la leche. Añade azúcar, harina y sal y mezcla con un batidor. Debes obtener una masa, como si estuvieras haciendo un pastel.
Vierte en una bandeja de metal 20×20 cm forrada con papel de horno, cubre con film transparente y deja que leve hasta duplicar su tamaño.
En este punto, añade un poco de aceite en la superficie y una pizca de sal.
Cocina en freidora de aire a 160 grados durante 25 minutos o en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Antes de sacarla del horno, haz la prueba del palillo para verificar la cocción en el centro y déjala enfriar.
Una vez fría, córtala por la mitad y rellena la base como más te guste. Cúbrela con la parte superior, córtala en porciones con un cuchillo de sierra y sirve.
Coloca en el vaso el azúcar, la levadura, 100 g de leche y calienta: 1 min./37°C/vel. 1.
Añade la harina, la leche restante y la sal, amasa por 30 seg./vel. 5.Vierte en una bandeja de metal 20×20 cm forrada con papel de horno, cubre con film transparente y deja que leve hasta duplicar su tamaño. En este punto, añade un poco de aceite en la superficie y una pizca de sal.
Cocina en freidora de aire a 160 grados durante 25 minutos o en horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Antes de sacarla del horno, haz la prueba del palillo para verificar la cocción en el centro y déjala enfriar.
Una vez fría, córtala por la mitad y rellena la base como más te guste. Cúbrela con la parte superior, córtala en porciones con un cuchillo de sierra y sirve.
