Naan con queso, pan indio hecho con yogur y cocido en sartén, una receta fácil y buenísima que puedes preparar también con el Bimby. Perfecto para acompañar platos al curry y guisos, este pan naan relleno de queso es buenísimo incluso solo.
Casi cada semana en casa hacemos la «cena étnica«: una vez comemos cocina mexicana, otra vez china, japonesa, india… Hace tiempo pedíamos a menudo estos platos a domicilio, pero ahora los tiempos y los precios han cambiado, así que comencé a preparar las mismas cosas en casa y salen muy bien.
El domingo pasado quería preparar pollo al curry acompañado de arroz basmati, pero me di cuenta de que se me había terminado, así que preparé este delicioso pan ¡y fue un éxito rotundo!
Usualmente para este tipo de pan se utiliza queso crema, pero como no lo tenía en casa lo sustituí con Asiago fresco picado.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 110 g yogur natural
- 30 g agua
- 10 g levadura fresca
- 30 g aceite de oliva
- Medio cucharadita sal
- 150 g queso fresco (tipo Asiago)
Preparación Pan naan con queso también Bimby
Pon en el vaso el yogur, el agua, la levadura y disuélvelo durante 2 min./37°C/vel. 2.
Añade la harina, el aceite y la sal, luego amasa: Espiga /3 min.. Debes obtener una masa elástica y trabajable.Ahora transfiere la masa al varoma cubierto con papel de horno y activa el modo Fermentación/2 h/40°C poniendo en el vaso 250 g de agua y zumo de limón. Alternativamente, puedes dejar fermentar la masa en un bol cubierto con film transparente y dejarla fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, tritura el queso 10 seg./vel.7.
Transfiere la masa fermentada a la superficie de trabajo, divídela en 6 piezas iguales y forma 6 bolitas. Déjalas reposar 30 minutos cubiertas con un paño.
Con la ayuda del rodillo, extiende cada bolita y pon un poco de queso en el centro, dejando libres los bordes. Reserva un poco de queso porque lo necesitarás después.
Ahora pliega los bordes sobre el relleno, de manera que cubras todo el queso como en las fotos. Si prefieres, pliega simplemente a media luna, sellando bien los bordes.
Estíralos delicadamente con el rodillo y procede con la cocción.
Calienta una sartén antiadherente y cocina a fuego medio los naan durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. A medida que los cocines, colócalos en un plato y añade un chorrito de aceite y el queso restante, que con el calor se derretirá.Sirve el pan naan con queso tibio.
Pon en un bol el yogur, el agua, la levadura y disuélvelo mezclando.
Añade la harina, el aceite y la sal, luego amasa. Debes obtener una masa elástica y trabajable.Ahora transfiere la masa a un bol, cubre con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, tritura el queso y luego continúa con la receta como se indica arriba.
