Caldo vegetal sin champiñones con Thermomix, una receta básica sencillísima que usarás en mil preparaciones: caldos, risottos, sopas, cremas, verduras a la sartén y muchos otros platos.
Tengo el Thermomix desde hace menos de una semana, pero ya lo he usado para muchas preparaciones: primeros, segundos, postres… Debo decir que no pensaba que fuera tan útil en la cocina, realmente simplifica las cosas, tanto para quienes no aman cocinar como para quienes, como yo, tienen pasión por la cocina.
Esta receta es la primera que publico porque puede interesar a muchas personas y se prepara realmente en poco tiempo. Solo tienes que poner el caldo en un tarro de vidrio y conservarlo en la nevera o en el congelador: gracias a la sal contenida en la preparación no se congelará, por lo que podrás tomar con una cucharilla la dosis que necesites y utilizarla en tus platos.
La receta clásica del caldo vegetal con el Thermomix también contiene champiñones, pero en esta versión he decidido no ponerlos.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g zanahorias
- 200 g apio
- 100 g cebollas
- 100 g tomates
- 200 g calabacines
- 1 diente ajo
- 4 ramitas perejil
- 1 hoja laurel
- 50 g Grana Padano DOP
- 120 g sal gruesa
- 30 g vino blanco (o agua)
- 1 cucharada aceite de oliva
Herramientas recomendadas
- Robot de cocina Thermomix
Cómo preparar el Caldo vegetal sin champiñones con Thermomix
Pon el queso en el vaso y ralla: 10 seg./vel. 10, luego colócalo en un bol y resérvalo, lo necesitarás al final de la receta.
Pon en el vaso todas las verduras cortadas en trozos, el ajo, la hoja de laurel y el perejil, tritura: 10 seg./vel. 7.
Reúne todo en el fondo con la espátula, luego añade la sal gruesa, el vino blanco (o el agua) y el aceite.
Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar de la tapa medidora para evitar salpicaduras y cocina durante 25 minutos/Varoma/vel. 2.
La mezcla debe quedar bastante espesa, si no es así, cocina 5 minutos más.
Ahora añade el queso rallado reservado, cierra con la tapa medidora y tritura durante 1 minuto /vel. 7, aumentando gradualmente la velocidad.
Transfiere el caldo vegetal a un tarro de vidrio con tapa y déjalo enfriar antes de cerrarlo y ponerlo en el frigorífico.
Notas
Una cucharilla de caldo casero equivale a un caldo listo, para el caldo vegetal usa una cucharilla colmada en 500 gramos de agua.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el caldo en el frigorífico durante 3 meses o en el congelador por no más de 6 meses.
¿Puedo cambiar las verduras?
Claro, puedes sustituirlas usando las verduras que tengas a disposición, pero mantén una base de apio, zanahoria y cebolla.
