Las albóndigas de espinacas y ricotta son un segundo plato sencillo y ligero que he cocinado en freidora de aire, pero también puedes hacerlas en el horno. Sin carne y sin huevos, con una costra crujiente y dorada por fuera pero por dentro quedan muy suaves.
Las albóndigas son un clásico que gusta a todos. Las he hecho de muchas maneras diferentes, pero estas están realmente buenas. Además de ser fáciles de preparar, puedes usar también las espinacas sobrantes del día anterior.
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Fritura en aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g espinacas
- 250 g ricotta
- 40 g pan rallado
- 30 g Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Instrumentos recomendados
- Freidora de aire doble resistencia 6 litros
- Freidora de aire doble resistencia, horno 12 litros
Cómo preparar las Albóndigas de espinacas y ricotta
Cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos 5 minutos, luego déjalas enfriar en un colador y exprímelas para quitar el exceso de agua.
Pon las espinacas en un bol, córtalas con tijeras para no tener trozos demasiado largos y añade la ricotta, la nuez moscada, la pimienta, el pan rallado y el queso rallado.
Mezcla los ingredientes con un tenedor y ajusta de sal. Debes obtener una masa trabajable y formar las albóndigas. Ponlas en un plato con pan rallado y hazlas rodar dentro.
Pon las albóndigas de ricotta y espinacas en la freidora de aire directamente sobre la rejilla, rocíalas con un poco de aceite y cocina a 180 grados durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Si prefieres cocinarlas en el horno, hazlo a 200 grados durante 20 minutos.
Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el modelo de freidora de aire que tengas, por lo tanto, siempre controla la cocción.
