La Tortilla de puerros es un segundo plato muy sencillo y sabroso. A menudo, cuando no tengo mucho tiempo para dedicar a la preparación de la cena, opto por una tortilla: se hace rápido y siempre gusta a todos.
Me gustan mucho los puerros y por cuestiones de salud estamos intentando consumir más verdura. Así que tengo que ser creativa buscando hacer recetas más ligeras pero no tristes, y esta es una de mis favoritas!
Los puerros son fáciles de preparar, solo recuerda lavarlos bien bajo el agua como te explico en el procedimiento, porque a veces tienen tierra escondida dentro.
En la cocina, pon en marcha la imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas, sígueme, ¡te daré los consejos!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 huevos
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas recomendadas
- Sartén 28 cm
Cómo preparar la Tortilla de puerros
Limpia el puerro quitando la parte más externa si está dañada y lávalo bajo el agua. Elimina la parte con las raíces y el extremo más verde y duro, luego córtalo en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Pon las rodajas de puerro en un colador y enjuágalas bien bajo el agua, desgranándolas con las manos, para que la posible tierra que tienen dentro se deslice.
Déjalos escurrir siempre en el colador, luego colócalos en una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite de oliva y enciende el fuego. Cocina los puerros durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco de agua para que no se peguen a la sartén.
Añade una pizca de sal y, una vez cocidos, colócalos en un plato y déjalos enfriar ligeramente.
Añade los huevos a los puerros, bate con un tenedor y añade el queso grana y una pizca de sal, mezclando de nuevo.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevos y puerros. Cocina la tortilla a fuego lento y con tapa durante unos 3 minutos. Cuando veas que la parte inferior está dorada y al agitar la sartén se desprende, dale la vuelta del otro lado haciéndola saltar. Si prefieres, puedes ayudarte con un plato para girarla.
Cocínala otros 2 minutos siempre a fuego lento y sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
Puedes conservar la tortilla de puerros en el frigorífico, guardada en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
