La masa para pizza hecha en casa es una de las preparaciones más simples pero más deliciosas de la cocina italiana. Ideal para una noche en familia o con amigos, la pizza en nuestras mesas, especialmente el fin de semana, no puede faltar.
Esta masa para pizza es fácil de trabajar, y es perfecta para preparar en pocas horas y rellenar como más te guste. Con la cantidad de levadura indicada, la fermentación ocurre en unas 4 horas, dependiendo de la temperatura del ambiente.
Un pequeño truco: el secreto para obtener una pizza crujiente por debajo y suave por arriba es no utilizar papel de horno. Yo no pongo aceite en la masa, pero lo pongo en el fondo de la bandeja antes de extender la masa. ¡De esta manera, la base queda más crujiente!
Con estas cantidades obtendrás una masa para una bandeja de horno, y se cocinará en unos 25 minutos.
En la cocina, deja volar la imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas, sígueme, ¡te daré las pistas!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una bandeja de 30×40 cm
- 300 g harina 0
- 200 g harina Manitoba
- 300 ml agua
- 10 g levadura fresca
- 10 g sal
Cómo preparar la Masa para pizza
Pon en el bol de la batidora el agua y las harinas. Comienza a amasar con el gancho y añade la levadura desmenuzada.
Después de 2-3 minutos, añade la sal y sigue trabajando hasta obtener una masa lisa (tomará al menos 5 minutos). Forma una bola con las manos y déjala reposar en un bol engrasado con aceite.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire. Deberá fermentar durante unas 4 horas, dependiendo de la temperatura del ambiente, pero espera hasta que el volumen de la masa se haya duplicado. Lo ideal sería ponerla en el horno apagado pero con la luz encendida.
Extiende la masa en la bandeja y rellena a tu gusto.
