Aquí te explico cómo cocinar las lentejas secas, perfectas para comer como guarnición o utilizar como base para preparar otros platos.
Las lentejas son un producto sano, versátil y me gustan mucho, por eso las preparo a menudo. Son ideales en platos únicos con cereales y verduras, en albóndigas y también en pasta.
Las encuentras ya listas, son muy convenientes las que vienen en lata, pero si queremos hablar de sabor… las secas son realmente deliciosas.
Normalmente ni siquiera necesitan remojo, por lo que en comparación con otras legumbres secas se preparan rápidamente.
En la cocina, pon en marcha la imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas, sígueme, ¡yo te daré los consejos!
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NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g lentejas secas
- 2 cucharadas mezcla para sofrito
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. romero
- c.n. agua
- c.n. sal
Herramientas recomendadas
- Sartén 28 cm
Cómo cocinar las lentejas secas
Primero revisa en el paquete de lentejas que estás usando si necesitan remojo, generalmente no es necesario.
Coloca las lentejas en un bol y cúbrelas con agua, mezcla bien y tira el agua. Esta operación sirve para enjuagar las lentejas de posibles impurezas.
Pon un poco de aceite en una sartén y fríe las verduras del sofrito.
Añade las lentejas y déjalas sazonar durante un par de minutos, luego agrega un vaso de agua caliente, el romero picado y una pizca generosa de sal. Cocina las lentejas añadiendo más agua caliente a medida que se seque.
El tiempo de cocción varía según el tamaño de las lentejas, podría tardar entre 25 y 40 minutos. Si las lentejas que estás usando son pequeñas, pruébalas después de 25 minutos y decide si continuar la cocción o no. Una vez que estén tiernas, ajusta la sal, apaga el fuego y sírvelas calientes.
