Judías verdes con tomate, una guarnición deliciosa que puedes preparar tanto con tomates, cuando están de temporada, como con puré de tomate.
Para este plato, si no encuentras judías verdes frescas, puedes usar las congeladas o sustituirlas con judías planas, que son más fáciles de encontrar. De hecho, hay un poco de confusión entre estos dos productos… Las de la foto son judías planas, más largas y estrechas que las judías verdes, que tienen un sabor más dulce pero se cocinan de la misma manera, así que no te preocupes, ¡lo que encuentres en el supermercado está bien!
Este plato lo preparaba mi madre cuando era pequeña, es una guarnición muy sencilla, de la cocina de antes pero al mismo tiempo sabrosa, que puedes combinar tanto con segundos de carne como de pescado.
En la cocina pon en marcha la imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas sígueme, ¡yo te daré las sugerencias!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g judías verdes
- 250 g puré de tomate
- Media zanahoria
- cebolla
- Media rama apio
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Cómo preparar las Judías verdes con tomate
Lava las judías verdes, elimina los extremos, quita el hilo central y córtalas en trozos.
Corta en cubos pequeños el apio, la zanahoria y la cebolla y sofríelos con un poco de aceite en una sartén amplia. Después de un par de minutos, añade las judías verdes, el puré de tomate y ajusta de sal.
Cocina a fuego lento con la tapa durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se seca demasiado, añade un par de cucharadas de agua y lleva a cocción. Sirve las judías verdes calientes.
Tus preguntas
¿Cuánto se conserva este plato?
Mete las judías verdes en la nevera, en un recipiente hermético, por un máximo de un par de días.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar del puré?
Claro, valen tanto tomates como tomatitos. Córtalos en trozos y sigue de la misma manera.
