Los muffins de melocotones y pistachos sin mantequilla son unos pastelitos ligeros, rápidos y muy sencillos de preparar. Dado que es la temporada de los melocotones, aquí tienes una idea deliciosa para consumirlos. Yo los preparo a menudo y tardo menos de 10 minutos porque para obtener una consistencia perfecta basta con mezclar la masa rápidamente con una cuchara.
Se cocinan en solo 20 minutos y son ideales para el desayuno o la merienda, para acompañar con un vaso de leche. Son tan buenos que desaparecen enseguida, de hecho, suelo duplicar las dosis para hacer dos bandejas.
Me gusta preparar este tipo de dulces con mi hijo, quizá en un día lluvioso en el que no se puede salir. Lo mantengo ocupado, se divierte y come con satisfacción lo que ha preparado con sus propias manos.
En la cocina, pon en marcha tu imaginación porque es fundamental y si no tienes ideas, sígueme, ¡yo te daré las sugerencias!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 12 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 220 g harina 00
- 200 g melocotones (ya limpios)
- 170 g leche
- 130 g azúcar
- 60 g aceite de girasol
- 1 huevo
- Media bolsita levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 30 g granillo de pistachos
Herramientas recomendadas
- Bandeja para muffins
- Papelitos para muffins
Cómo preparar los muffins de melocotones y pistachos – sin mantequilla
Precalienta el horno en modo estático a 180 grados.
Limpia los melocotones, córtalos en cubos, pesa 200 gramos y resérvalos.
En un bol mezcla con una cuchara la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
En otro bol, pon el huevo, el aceite y la leche. Mézclalo bien con una cuchara o un tenedor, luego añade la harina preparada en el otro bol. Incorpora los cubos de melocotón, el granillo de pistachos y mézclalo para amalgamarlos.
Forra una bandeja para muffins con los papelitos de papel y coloca un poco de masa en cada papelito, llenándolos hasta tres cuartos.
Hornea los muffins y cuécelos durante unos 20 minutos, déjalos enfriar y, si lo prefieres, espolvoréalos con azúcar glas.
