Tarta de manzana, crema y almendras, un postre bonito, muy bueno y sencillo de preparar porque la crema se cocina directamente en el horno dentro de la tarta. Suave por dentro y crujiente por fuera, es adecuada para el final de una comida, para el desayuno, para la merienda… es una tarta tan buena que la comerás en cualquier ocasión.
Puedes hacer esta tarta a mano o con un simple procesador de alimentos.
Yo, en cambio, he aprovechado la ayuda de mi inseparable Ken, en la receta encuentras ambos procedimientos. Si quieres conocer las otras recetas en las que lo he usado, aquí están:
Recetas con Kenwood Cooking Chef
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al Canal de WhatsApp para estar siempre al día con mis recetas.
Lee también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para un molde de 30 cm
- 300 g harina 0
- 130 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar
- 1 huevo (entero)
- 1 yema
- Medio cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 2 manzanas Golden
- 70 g almendras
- 100 g leche
- 50 g mantequilla
- 1 huevo
- 50 g harina
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal
Herramientas recomendadas
- Robot de cocina Kenwood Cooking chef XL
Cómo preparar la Tarta de manzana, crema y almendras
Haz la masa quebrada:
A mano:
Coloca la mantequilla cortada en trozos y el azúcar en un bol. Comienza a trabajar la mezcla pellizcando los trozos de mantequilla y el azúcar con la punta de los dedos, añade el huevo y la yema y sigue trabajando siempre aplastando con la punta de los dedos.
Añade el extracto de vainilla, harina, sal y levadura, trabajando con las manos lo mínimo necesario para formar una bola.
Con el procesador:
Coloca todos los ingredientes en el robot de cocina y enciéndelo hasta amalgamarlos en una masa un poco desmenuzada. Saca la masa y compáctala con las manos para obtener una bola.
Prepara la tarta:
Envuelve la masa quebrada en film, aplástala ligeramente (de este modo te costará menos extenderla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, tritura groseramente las almendras y resérvalas.
Transcurrido el tiempo de reposo, enciende el horno a 180 grados, saca la masa quebrada de la nevera y trabájala un poco para que se ablande ligeramente. Extiéndela con el rodillo, ayudándote con un poco de harina para que no se pegue, hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro. Forra el molde, quita el exceso de masa y pincha bien el fondo.
Pela las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas sobre la masa quebrada.
Prepara la crema:
Coloca en un bol la leche, la mantequilla, el huevo, la harina, la sal, el azúcar y bate muy bien con un tenedor durante dos minutos.
Vierte la crema sobre las manzanas, añade las almendras trituradas y hornea la tarta durante 40 – 45 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Cuando la tarta esté lista, déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde.
Haz la masa quebrada:
Coloca todos los ingredientes en el food processor y enciéndelo hasta amalgamarlos en una masa un poco desmenuzada. Saca la masa y compáctala con las manos para obtener una bola.
Prepara la tarta:
Envuelve la masa quebrada en film, aplástala ligeramente (de este modo te costará menos extenderla) y ponla en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, tritura las almendras groseramente siempre en el food processor (no es necesario limpiarlo).
Transcurrido el tiempo de reposo, enciende el horno a 180 grados, saca la masa quebrada de la nevera y trabájala un poco para que se ablande ligeramente. Extiéndela con el rodillo, ayudándote con un poco de harina para que no se pegue, hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro. Forra el molde, quita el exceso de masa y pincha bien el fondo.
Pela las manzanas, córtalas en rodajas y colócalas sobre la masa quebrada.
Prepara la crema:
Inserta el gancho de hoja luego añade en el vaso la leche, la mantequilla, el huevo, la harina, la sal, el azúcar y pon el protector contra salpicaduras. Trabaja durante 2 minutos / 37 grados / velocidad 3.
Vierte la crema sobre las manzanas, añade las almendras trituradas y hornea la tarta durante 40 – 45 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
Cuando la tarta esté lista, déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde.
