Ragú de carne de cerdo ideal para condimentar los tallarines o como base para lasañas al horno. Una salsa sabrosa con ingredientes simples, preparada con sofrito de apio, zanahoria y cebolla, carne de cerdo y tomate triturado.
Existen muchísimas variantes de la receta del ragú, esta es la mía, que hoy he hecho con carne de cerdo, para un resultado más sabroso.
Una receta de antaño, para cocinar lentamente al fuego o con la ayuda de la tecnología con una máquina de cocina, abajo encuentras ambos procedimientos.
Con Kenwood Cooking Chef he preparado este ragú y mientras él cocinaba, ¡yo me dedicaba a otra cosa! Aquí otras recetas en las que lo he utilizado:
Recetas con Kenwood Cooking Chef
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g mezcla para sofrito
- 500 g carne picada de cerdo
- 500 g tomate triturado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino tinto
- tomillo
- sal
Herramientas recomendadas
- Robot de cocina Kenwood Cooking chef XL
Cómo preparar el Ragú de carne de cerdo
Calienta el aceite en una olla y añade la mezcla para sofrito, cocina a fuego medio durante unos diez minutos, removiendo a menudo, añade la carne picada y cocina otros 10 minutos removiendo para desmenuzar bien la carne.
En este punto, si quieres, puedes escurrir el exceso de grasa liberado por la carne, yo lo hago siempre porque soy un poco obsesiva, pero no es indispensable.
Añade el tomate triturado, la sal y cocina con la tapa puesta durante 30 minutos a fuego muy bajo, el ragú debe hervir a fuego lento.
En este punto apaga el fuego, el ragú está listo, consérvalo en el frigorífico por un máximo de 3 o 4 días.
Monta en la máquina el mezclador, el accesorio de co-mezcla, el escudo térmico y el protector contra salpicaduras. Añade el aceite en el tazón y calienta a 120 grados, añade la mezcla para sofrito y cocina durante 10 minutos / velocidad mín.
Añade la carne picada y cocina durante otros 10 minutos / velocidad mín. / 120 grados. En este punto, si quieres, puedes escurrir el exceso de grasa liberado por la carne, yo lo hago siempre porque soy un poco obsesiva, pero no es indispensable.
Añade el tomate triturado, la sal y cocina durante 30 minutos / velocidad de mezcla 2 / 104 grados, debe hervir a fuego lento.
En este punto apaga la máquina, el ragú está listo, consérvalo en el frigorífico por un máximo de 3 o 4 días.
