Los Brownies Fudgy son unos dulces de chocolate de origen americano muy buenos y fáciles de preparar. Se trata de una simple masa de chocolate que queda húmeda por dentro pero con una ligera costra en la superficie. Una vez cocidos, se dejan enfriar y se cortan en trozos que se sirven con una pizca de nata montada o una bola de helado, ¡son una verdadera delicia!
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Este mes el Club del 27 ha elegido el tema del CHOCOLATE. Las recetas están extraídas de «America’s Test Kitchen», hemos cocinado un poco de todo, tartas, galletas, postres de cuchara… ¡te recomiendo estos brownies, son realmente buenos! La receta original preveía 240 gr de azúcar que yo, por gustos personales, he reducido a 200 gr.
Recetas con Kenwood Cooking Chef
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- Dificultad: Fácil
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 60 g chocolate negro al 70%
- 140 g chocolate negro al 50%
- 120 g mantequilla
- 25 g cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 3 cucharadas)
- 200 g azúcar
- 3 huevos
- 115 g harina 0
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Medio cucharadita sal fina
Para la cocción
- Bandeja para horno cuadrada cm 20 x 20 (o 22 x 22)
- Robot de cocina Kenwood Cooking chef XL
Cómo preparar los Brownies Fudgy
Trocea los dos tipos de chocolate y colócalos en un bol junto con la mantequilla cortada en trozos. Fúndelos al baño maría o, si prefieres, en el microondas, durante unos pocos segundos cada vez y mezclando a menudo, teniendo cuidado de no quemarlos.
Mientras tanto, en otro bol, coloca los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la sal y bate con una varilla.
Añade la mezcla de huevos al chocolate fundido en el bol, incorpora la harina y el cacao tamizado y mezcla para integrar.
Vierte la mezcla en una bandeja de 20 cm x 20 cm, forrada con papel de horno, nivela la superficie y hornea en horno estático precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos.
Deja enfriar el dulce y córtalo en trozos, sírvelo acompañado de una bola de helado o nata.
Trocea los dos tipos de chocolate y colócalos en el bol del KCC junto con la mantequilla cortada en trozos. Monta la espátula de goma y ajusta a 60 grados, mezclando 1.
En un par de minutos habrás obtenido una mezcla lisa, entonces apaga la máquina.
Mientras tanto, en un bol, coloca los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la sal y bate con una varilla.
Añade la mezcla de huevos al chocolate fundido en el bol, incorpora la harina y el cacao tamizado y mezcla a velocidad mínima durante un minuto.
Vierte la mezcla en una bandeja de 20 cm x 20 cm, forrada con papel de horno, nivela la superficie y hornea en horno estático precalentado a 180 grados, durante unos 35 minutos.
Deja enfriar el dulce y córtalo en trozos, sírvelo acompañado de una bola de helado o nata.
