La Crema de chocolate blanco con frutas del bosque es un excelente postre de cuchara muy sencillo y rápido de preparar. Ideal al final de la comida, si tienes invitados imprevistos o no eres un experto pastelero ¡este dulce es para ti!
Esta crema queda compacta y no necesita cocción, basta con derretir el chocolate y mezclarlo con el mascarpone y el yogur.
Encuentro que los postres en vaso son bonitos de ver y no requieren grandes habilidades para ser ensamblados, es más… normalmente, cuando algo va mal en una preparación, la crema queda demasiado líquida o la masa quebrada de un pastel se rompe, se tiende a remediar haciendo precisamente copas para servir individualmente.
Esta receta está tomada del libro Festive Recipes for Advent: A culinary advent calendar de Julia Stix y Eva Fischer elegido para la colección navideña del Club del 27 de este mes. ¡Hay muchas otras recetas que forman nuestro calendario de adviento de Navidad 2021, descúbrelas todas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Energía 570,60 (Kcal)
- Carbohidratos 48,29 (g) de los cuales azúcares 40,10 (g)
- Proteínas 6,75 (g)
- Grasa 41,62 (g) de los cuales saturados 24,55 (g)de los cuales insaturados 5,30 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 94,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 200 g chocolate blanco
- 100 g yogur blanco natural
- Media vaina vainilla
- 250 g frutas del bosque (congeladas)
- 15 g azúcar glas (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 limón (solo la cáscara)
Herramientas
- Copas (desechables)
- Robot de cocina Kenwood Cooking chef XL
Cómo preparar la Crema de chocolate blanco con frutas del bosque
Parte la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y ponlas en un bol junto con el mascarpone y el yogur. Mezcla todo y reserva.
Rompe el chocolate blanco y derrítelo lentamente al baño maría, colocándolo en un bol sobre una cacerola con agua casi hirviendo.
Recuerda que el chocolate blanco se derrite a 45 grados, por lo que ten cuidado de no quemarlo y mézclalo con una espátula.
Para derretir el chocolate sin riesgos usé el Kenwood Cooking Chef:
Monta la espátula de goma inserta el chocolate en trozos y establece la temperatura a 45 grados, velocidad mínima hasta que se derrita uniformemente.
Vierte el chocolate derretido en el bol con el mascarpone y mezcla inmediatamente los ingredientes para uniformar la crema, vierte en las copas con la manga pastelera o una cuchara y deja reposar en el frigorífico.
Deja descongelar las frutas del bosque durante una hora.
Ralla finamente la cáscara de limón y exprime el jugo en el vaso de la batidora de inmersión. Añade las frutas del bosque, el azúcar glas, la cáscara de limón y bate hasta obtener un puré.Saca del frigorífico las copas de crema, vierte encima el puré y añade algunas frutas del bosque enteras para decorar.
Guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servir.
