Los Huevos a la tripa – falsa tripa con salsa – son un segundo plato vegetariano nutritivo y rápido de cocinar. Preparado con ingredientes humildes, es un plato que recuerda la tripa solo visualmente; de hecho, se trata de una tortilla cortada en tiras y cocida en salsa de tomate. ¡Pocos y simples ingredientes para un segundo delicioso y para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 huevos
- 650 g puré de tomate
- 1 cucharada Grana Padano DOP (rallado)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas mezcla para sofrito
- perejil (picado)
- sal
Instrumentos
- 1 Sartén – antiadherente de 28 cm de diámetro
Cómo preparar los Huevos a la tripa – falsa tripa con salsa
Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y el queso rallado y mézclalos bien con un tenedor.
Calienta el aceite en una sartén, vierte los huevos y cocina la tortilla a fuego medio con la tapa durante un par de minutos, luego dale la vuelta y cocina también el otro lado durante un minuto.
Déjala enfriar en una tabla de cortar.
En la misma sartén donde has cocinado la tortilla, pon la mezcla para sofrito y cocínala un par de minutos, añade el puré de tomate, ajusta de sal y pon la tapa.
Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
Corta la tortilla por la mitad, enróllala y córtala en tiras. Ponlas en la salsa, añade el perejil y continúa la cocción durante un par de minutos.
La falsa tripa está lista, sírvela caliente con rebanadas de pan.
