La sopa de miso con col rizada y champiñones Shiitake es un clásico de la cocina japonesa.
El miso le da al caldo un sabor muy particular y este tipo de sopas son de mis platos favoritos. Se pueden cambiar los ingredientes según la temporada pero la base siempre es el dashi, un caldo hecho con algas y copos de pescado seco. En este caso he usado el dashi granulado, un condimento para caldo similar a nuestro caldo granulado, que se encuentra en las tiendas de alimentos asiáticos.
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Chirashi de Salmón simple
Katsudon
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 1 l agua
- 4 cucharadas miso
- 6 champiñones Shiitake secos
- 1 cebolleta fresca
- 2 hojas col rizada
- 2 sobres dashi (en polvo)
Preparación de la Sopa de Miso con Col rizada y champiñones Shiitake
Pon el agua en una olla, añade el dashi y lleva el caldo a ebullición, mientras tanto remoja los champiñones en un bol lleno de agua durante 10 minutos.
Corta la col rizada y las cebolletas en tiras, escurre los champiñones del agua de remojo y córtalos en tiras. Cuando el caldo hierva, añade todas las verduras cortadas y cocina la sopa durante 15 – 20 minutos.
Apaga el fuego y añade el miso, mezcla bien para que se disuelva y divide la sopa en los tazones. Sirve de inmediato.
