Los tortelli de carnaval rellenos de Nutella son unos dulces típicos lombardos que no pueden faltar en nuestras mesas en este periodo de fiesta. Son muy golosos porque por dentro quedan vacíos y se pueden rellenar con cremas de varios tipos.
¿Ya habéis probado los otros dulces de carnaval? A mí me gustan todos, ¿cuál es vuestro favorito?
En carnaval se fríe y, aunque no me guste hacerlo, de vez en cuando lo hago yo también. He elegido rellenar estos tortelli con la crema de avellanas, pero también son deliciosos con la clásica crema pastelera, el zabaione o vacíos, simplemente espolvoreados con azúcar glas.
Lee todas mis recetas con la FREIDORA DE AIRE.
¿No tienes ideas para la cena? ¡Copia las mías! Suscríbete al Canal de WhatsApp para estar siempre actualizado sobre mis recetas.
NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 200 g harina 0
- 255 g agua
- 5 huevos (medianos)
- 50 g mantequilla
- 50 azúcar
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 cucharada extracto de vainilla (o vainillina)
- c.s. Nutella®
- aceite de semillas
Herramientas recomendadas
- Amasadora
- Manga pastelera
- Boquilla lisa
Pasos: Tortelli de carnaval rellenos de Nutella
En una cacerola, llevad el agua a ebullición con la sal y la mantequilla. Cuando hierva, retirad la cacerola del fuego y añadid la harina de golpe. Mezclad y volved a poner la cacerola al fuego, a fuego bajo, removiendo con una cuchara hasta que la mezcla se despegue de las paredes.
En este punto, pasad la masa al bol de la amasadora y añadid la cáscara de limón rallada, el extracto de vainilla (o vainillina) y el azúcar.
Mezclad bien y añadid un huevo a la vez y, solo cuando esté incorporado, añadid el siguiente. Debéis obtener una masa densa y homogénea.
Ahora tomad una sartén de bordes altos y poned a calentar abundante aceite de semillas. Cuando esté caliente, freíd la masa dejándola caer suavemente en el aceite con cucharadas.
Girad los tortelli a la mitad de la cocción, para obtener un dorado uniforme, y dejad que escurran sobre papel absorbente.
Pon la Nutella en un bol y caliéntala ligeramente en el microondas para que sea más líquida. Ponla en una manga pastelera con boquilla y llena todos los tortelli.
Conservación
Los tortelli se conservan durante 3 días en un recipiente hermético o en un plato cubierto con papel film.
