Justo a tiempo para San Valentín, os dejo la receta de esta suave y aterciopelada mousse de frambuesas. ¿Qué os parece, no es perfecto también el color? 😉
Las mousses son perfectas para ocasiones especiales y cuando se tienen invitados, ya que se pueden preparar con tranquilidad el día anterior, de hecho, mejor si se preparan el día anterior, así tienen tiempo de enfriarse adecuadamente.
Luego, cuando sea el momento de servir la mousse, simplemente ponla en un vaso o copita, decórala con nata montada y un trozo de fruta temática, en este caso frambuesas y listo.
Si os gustan las mousses, probad también mis otras recetas:
- Dificultad: Media
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 g gelatina
- 250 g frambuesas
- 60 g azúcar
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1/2 vaina de vainilla
- 50 g nata agria
- 200 g nata fresca líquida
- 6 frambuesas
- c.s. nata montada
Pasos
Para preparar la mousse de frambuesas, poned las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos.
Lavad las frambuesas y ponedlas en un cazo junto con 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Mezclad y cocinad durante unos minutos, hasta que las frambuesas se ablanden. Triturad con la batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Pasad la mezcla por un colador para eliminar las semillas de las frambuesas y obtener una mousse aterciopelada y volved a ponerla en el cazo.
Agregad el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla y llevad nuevamente a ebullición.
Quitad del fuego y agregad las hojas de gelatina escurridas, una a una, mezclando con una batidora para disolverlas.
Transferid a un bol, cubrid con film y meted en la nevera durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesarse.
Montad la nata.Sacad de la nevera la mezcla de frambuesas, añadid la nata agria y mezclad. Incorporad luego la nata montada con la ayuda de una espátula y movimientos de abajo hacia arriba. Cubrid con film y volved a meter en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir, o incluso toda la noche.
Servid la mousse de frambuesas en vasos o copas, decorada con un poco de nata montada y una frambuesa.
