Rebuscando entre recetas encontradas online, en sitios de supermercados y revistas de cocina, me topé con esta preparación que me intrigó de inmediato por un ingrediente que nunca había usado en un postre: las judías cannellini. La idea me sorprendió muchísimo, pero por eso mismo quise probarlo.
En la masa, junto con los cannellini, encontramos también el chocolate blanco, que yo aumenté en 20 gramos para no dejar media tableta en la nevera, y sobre todo una generosa corteza de limón y también el jugo, fundamental para perfumar el dulce, hacerlo más fresco y armonioso y atenuar cualquier regusto de las judías, que de hecho no se perciben en absoluto.
El resultado es un rosco suave, delicado y sorprendente, perfecto para el desayuno o la merienda: uno de esos dulces que intrigan al principio y conquistan al primer bocado.
Para esta receta con ingrediente secreto utilicé un molde de Bundt de 24 cm de diámetro, perfecto para obtener un rosco alto, bien cocido y con una forma escenográfica: el dulce creció de manera uniforme y salió muy bien, suave y perfumado.
Una vez desmoldado, fue suficiente con espolvorearlo con azúcar glas y …voilá el ciambellone está listo para la degustación!
P.D. Y después de probarlo se lo recomiendo encarecidamente y nunca imaginarán que en la masa están las judías cannellini!
N.B. Si quieren preparar este bundt cake con chocolate usen 200 g de harina 00, 30 g de cacao en polvo, el aceite de oliva en lugar del aceite de semillas y la corteza de naranja en lugar de la de limón y podrán sustituir las judías cannellini por borlotti o usar una mezcla de ambos!
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Os dejo otras recetas de rosquillas, ciambelloni fragantes y deliciosos justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g judías cannellini en lata
- 2 huevos
- 125 g yogur blanco natural
- 250 g harina 00
- 80 g aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 120 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 1 limón (jugo y corteza)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
molde bundt 20 cm
- Moldes para roscas
Pasos
Engrasar el molde elegido con el desmoldeante precalentando el horno a 180-190°C estático.
Derretir en el microondas o al baño maría el chocolate blanco con el aceite de semillas.
Triturar las judías cannellini con la batidora de inmersión añadiendo también el yogur blanco, mezclando bien el compuesto.
En un bol aparte batir con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, añadiendo luego la harina tamizada con la levadura, la corteza y el jugo del limón bio o no tratado.
Agregar finalmente la puré de judías cannellini, mezclando bien y transfiriendo luego el compuesto en el molde bundt engrasado, nivelando bien el todo.
Cocinar luego durante 30/35 minutos el ciambellone con chocolate blanco limón y judías cannellini haciendo siempre la prueba del palillo para controlar la cocción.
Dejar templar el dulce para luego desmoldarlo con cuidado.
Servir este ESTUPENDO CIAMBELLONE a temperatura ambiente y generosamente espolvoreado con azúcar glas!
¡Es tan bueno que Andre ya me ha pedido que lo haga de nuevo!
¡Buen provecho!
Annalisa
Fuente: no puedo proporcionar un enlace porque es un pdf online Premiaty conectado a la empresa Sigma
Conservación
Se conserva a temperatura ambiente por 3–4 días, bajo una campana para dulces o bien cerrado en un contenedor hermético.
Mantenerlo alejado de fuentes de calor y humedad para evitar que se seque esa deliciosa consistencia que veis en la foto😊.
Se puede también congelar en rebanadas por aproximadamente 1 mes, envolviéndolas bien en film alimentario y luego en una bolsa de congelador.
