El pollo con almendras es uno de los platos más queridos de la cocina china reinterpretada en clave occidental. Delicado, perfumado y envolvente, une la suavidad del pollo con la nota crujiente de las almendras tostadas, todo unido por una salsa aterciopelada y sabrosa.
Es una receta simple y rápida, perfecta para una cena diferente de lo habitual pero sin complicaciones. Excelente para acompañar con arroz basmati o arroz jazmín, es ideal también para quienes buscan un plato equilibrado.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas orientales
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g pechuga de pollo
- 2 cucharadas aceite de cacahuete
- 30 g almendras peladas
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena) sin gluten
- 1 cucharada salsa de soja (oscura sin gluten)
- 1 cucharada salsa de soja (clara sin gluten)
- c.s. sal
- 1 cucharadita almidón de maíz (maicena)
- 150 ml agua
Herramientas
- 1 Wok
- 1 Bol
Procedimiento
Cortar el pollo en cubos y colocarlo en un bol con una cucharada de agua.
Masajear y añadir una cucharada de almidón de maíz con otra cucharada de agua, continuando a masajear hasta que el agua sea completamente absorbida por el pollo.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, calentar el aceite en un wok y freír las almendras por unos minutos.
Retirarlas y reservarlas.
Mezclar una cucharadita de almidón de maíz en los 150 ml de agua.
Freír la pechuga de pollo en el aceite restante, mezclando frecuentemente.
Cuando esté cocido por todos los lados, añadir 150 ml de agua con el almidón de maíz y la salsa de soja clara y oscura.
Cuando la salsa esté densa, añadir las almendras, ajustar de sal si es necesario y mezclar bien.
Servir con arroz basmati.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana Celíaca y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
El pollo con almendras se conserva en el frigorífico por 1-2 días, cerrado en un recipiente hermético. No se recomienda la congelación porque la salsa podría separarse.
Corta el pollo en piezas pequeñas y uniformes.
Usa una sartén bien caliente para sellar la carne.
Añade las almendras solo al final para mantenerlas crujientes.
Si la salsa resulta demasiado densa, añade un poco de caldo caliente.
Corta el pollo en piezas pequeñas y uniformes.
Usa una sartén bien caliente para sellar la carne.
Añade las almendras solo al final para mantenerlas crujientes.
Si la salsa resulta demasiado densa, añade un poco de caldo caliente.
¿Qué almendras usar para el pollo con almendras?
Las almendras peladas son ideales, mejor si están ligeramente tostadas.
¿El pollo con almendras es un plato chino auténtico?
Es una receta inspirada en la cocina china, adaptada a los gustos occidentales.
