Los calabacines rellenos de carne son un segundo plato sencillo y genuino, perfecto para toda la familia.
Los ingredientes son pocos y fáciles de conseguir: calabacines, carne de res, ricotta, huevos y mejorana.
Una receta que sabe a hogar, ligera pero llena de sabor.
Si podéis, elegid carne de res magra picada.
Una ricotta bien escurrida (ayuda a la consistencia).
La mejorana fresca si es posible: marca la diferencia.
Y al plato terminado un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo antes de servir.
Si os encanta esta verdura, os dejo algunas otras ideas deliciosas de las cuales tomar inspiración, para otras recetas fáciles y apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 700 g calabacines
- 200 g carne de res
- 100 g ricotta
- 1 huevo
- 1 cebolla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mejorana
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
Herramientas
Os dejo a continuación la lista de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Para algunas de ellas encontraréis también el icono de Amazon clicable, así podéis comprarlas directamente desde aquí.
- 1 Cucharadita
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos
Lava los calabacines, elimina los extremos y córtalos a la mitad a lo largo.
Añade un poco de sal y ponlos a cocer en una bandeja de horno forrada con papel de horno compostable.
Cuando la pulpa esté blanda, sácalos del horno y en cuanto se enfríen, con una cucharadita, vacíalos suavemente, reservando la pulpa.
Pica finamente la cebolla y rehógala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agua y sal.
Trato de dorar lo menos posible en mis recetas y os aseguro que todo sale igual de bueno.
Añade la carne de res picada y cocínala brevemente, mezclando para mantenerla suave.
Apaga el fuego y deja que se temple, luego incorpora la ricotta bien escurrida, el huevo, la mejorana, la pulpa cocida de los calabacines, el queso parmesano rallado, sal y pimienta (si lo deseáis).
Rellena los calabacines con el relleno preparado y colócalos en una bandeja ligeramente engrasada o cubierta con papel de horno compostable.
Cocina en horno estático a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.
Déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Son excelentes tanto calientes como tibios, y al día siguiente son aún más buenos.
Conservación de los calabacines rellenos de carne
Mete los calabacines rellenos en un recipiente hermético.
Se conservan bien durante 2–3 días.
Antes de servirlos, puedes calentarlos brevemente en el horno o microondas para mantenerlos suaves.
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