Hoy tengo el placer de presentarte una receta muy astuta: las chips de col rizada. Las preparo desde hace años pero no con la col rizada negra, sino con la col rizada que encuentro aquí en Holanda, conocida con el nombre inglés de kale o en holandés de boerenkool, muy utilizada aquí para preparar el famoso stamppot. Aquí en Holanda la encuentro solo de vez en cuando pero por suerte en España la col rizada se encuentra fácilmente y tú también podrás disfrutar de esta delicia.
Las chips de col rizada son para disfrutar en cualquier momento del día y son perfectas especialmente cuando tienes ganas de algo crujiente que no perjudique tu dieta. Además, no solo te quitan el antojo sino que son muy nutritivas: la cocción se reduce al mínimo y comemos verdura así que ¿qué más se puede pedir?
Aquí en mi casa literalmente vuelan: el holandés se las comería a kilos pero con solo 1 punto WW por porción se puede. Y son incluso más sabrosas que las de col rizada. La col rizada negra es mucho menos amarga y por lo tanto el resultado es mucho más sabroso. Vamos a ver los ingredientes y el procedimiento…
Algunas otras recetas con col rizada las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g col rizada
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- c.s. especias (yo he usado ajo, cebolla y pimentón dulce en polvo)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 1 punto WW
Herramientas
- Salpicadero
- Freidora de aire
Preparación
Primero prepara todos los ingredientes y lava las hojas de col rizada cuidando de no romperlas. Quita la parte central dura de cada hoja de col rizada y corta las hojas en trozos más pequeños. Las partes centrales puedes cortarlas en pedazos, hervirlas durante 10 minutos y usarlas para hacer una tortilla o añadirlas a las sopas: ¡no se tira nada!
Pon las hojas en un bol grande y añade un poco de sal, el aceite y las especias que prefieras. A mí me gusta usar ajo y cebolla en polvo y también una pizca de pimentón dulce o ahumado. Mezcla y masajea el aceite y las especias con las manos sobre las hojas para que queden todas engrasadas. Como te puedes imaginar, mucho aceite luego queda en las manos lo cual también es bueno para la piel!
Coloca todas las hojas limpias directamente sobre la bandeja cubierta con un papel de horno cuidando de no superponer las hojas, de modo que puedan cocinarse todas uniformemente.
Pon la bandeja en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos y verifica la cocción. Si es necesario, cocina por un par de minutos más. En mi horno ventilado las dejo cocinar durante 7 minutos exactos.
Alternativamente, las puedes cocinar en freidora así: pon pocas hojas directamente en la cesta y, importante, coloca encima un salpicadero para airfryer. Yo uso una rejilla que me fue proporcionada con la máquina, de lo contrario, en la parte superior de Herramientas te he dado un consejo sobre cuál comprar.
Cocina a 160º durante 4 minutos, luego verifica si están crujientes, si es necesario continúa por otro minuto.
Aquí están nuestras chips de col rizada listas: sírvelas en el cono de papel como se hace con las patatas fritas para llevar para hacerlas aún más deliciosas.
Están buenas calientes o también frías y se mantienen crujientes durante mucho tiempo.
Aquí el detalle de una hoja, solo para darte una idea: te garantizo que son crujientísimas y demasiado buenas: ¡pruébalas y dime cómo te han salido!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
