La pisciarada o pastel de patatas es una especialidad ligur 🙂
Hoy finalmente es un hermoso día soleado y poco frío.
Es un día ideal para pasear y relajarse.
Esta mañana, después de mucho tiempo, tenía un poco de tiempo libre y así aproveché para hacer un poco de compras en las tiendas.
Dado que falta una semana para Navidad, compré algunos regalos navideños y luego, una vez en casa, me puse a preparar el almuerzo.
Como primer plato preparé arroz con salsa, y como segundo, filetes de pavo acompañados de este pastel salado.
Es un pastel de patatas preparado con pocos ingredientes muy sabroso y apetitoso.
Se trata de ingredientes simples que fácilmente se tienen en la despensa.
La pisciarada es un delicioso pastel para servir también como aperitivo.
Aquí tienen entonces mi versión 😉
P.S.: Otras especialidades que os sugiero son la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 26 – 28 cm
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pisciarada
- 250 g harina 00
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua tibia
- 1 pizca sal
- 4 patatas medianas
- 200 g leche
- 50 g queso rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (+ un hilo para engrasar la superficie)
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- 1 Vaso
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Cazuela
- 1 Molde
Pasos de la pisciarada
Sobre la mesa, verter la harina con medio vaso de aceite, sal y agua tibia suficiente para formar una bola homogénea. Envolverla en papel film y dejarla reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Mientras tanto, pelar y cocinar las patatas en una cazuela durante unos 30 minutos.
Machacar las patatas con un tenedor, añadir el queso rallado, la leche, el aceite, la sal y la nuez moscada.
Forrar con papel de horno o espolvorear con harina un molde y extender la bola.
Verter el relleno nivelándolo bien con una cuchara y añadir un hilo de aceite en la superficie.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y hornear la pisciarada durante aproximadamente una hora.
Servir inmediatamente recién sacada del horno.
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