Todos sabemos lo deliciosa que es la salsa tonnata original, pero cuando queremos una salsa o crema ligera, esta Salsa tonnata ligera sin huevo y sin mayonesa es perfecta.
Pocos y sencillos ingredientes, cero cocción (obviamente) y pocos minutos para obtener una salsa tonnata ligera perfecta para rellenar canapés, sándwiches, o para servir junto con ramas de apio rellenadas con esta salsa tonnata sin huevo.
Una excelente alternativa para aquellos que no pueden o no quieren comer huevos, ya sea porque están a dieta o como yo, son intolerantes, esta salsa tonnata sin huevo es perfecta.
Aquí abajo os dejo algunas recetas tentadoras con la salsa tonnata y luego, como siempre, justo debajo de la foto descubrimos cómo prepararla!!
La imagen en esta página ha sido mejorada utilizando inteligencia artificial para hacerla más atractiva y eliminar errores, pero respeta y refleja en todo momento la receta original que he creado y probado a lo largo del tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 69,72 (Kcal)
- Carbohidratos 1,04 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Grasa 3,70 (g) de los cuales saturados 0,56 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 158,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Salsa tonnata ligera sin huevo
- 160 atún al natural (o en aceite escurrido)
- 150 g yogur griego 0% de grasa (o robiola o Philadelphia)
- 25 g alcaparras en sal
- 4 filetes anchoas en aceite (o en sal)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (opcional)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Colador
Pasos
Desalinizad las alcaparras bajo agua corriente fría, ayudándoos con un colador de malla fina.
Si utilizáis anchoas en sal, desalinizadlas muy bien abriéndolas, quitadles las espinas y enjuagad varias veces.
Escurrid el atún muy bien, os recomiendo utilizar un buen atún en tarro de vidrio, con los filetes bien visibles e intactos.
Finalmente, insertad dentro del vaso de una batidora el atún, las alcaparras y las anchoas y batid unos segundos.
Agregad la mitad del yogur griego y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego batid nuevamente unos instantes.
Incorporad el yogur restante mezclando con una cuchara para amalgamar todo, probad el sabor y solo si es necesario ajustad de sal.
Colocad la Salsa tonnata sin huevo y sin mayonesa en un bol, rociad con un hilo de aceite y decorad con un filete de anchoa.
Conservación, consejos y variantes Salsa tonnata ligera sin huevo
La salsa tonnata se conserva en el frigorífico cerrada en un tarro de vidrio durante 4 o 5 días.
Puedes usar tanto atún en aceite como al natural para hacerla más ligera.
Valen las alcaparras en sal así como las en aceite o vinagre, siempre bien enjuagadas.
En lugar de yogur griego, puedes usar robiola o Philadelphia.
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