Ensalada de coliflor y hinojo asado, una mezcla explosiva de crujiente y sabor: las verduras pasan del horno directamente al plato.
Esta no es la típica ensalada. Es un plato que calienta el corazón y satisface el paladar, donde las verduras de invierno cambian de cara gracias a la cocción en el horno.
La coliflor se vuelve tierna y sabrosa, los hinojos liberan toda su dulzura y los garbanzos se tuestan ligeramente, volviéndose irresistiblemente crujientes. Todo se refresca con una cama de rúcula y una nota cítrica de limón que une las especias.
Un acompañamiento rico o un plato único ligero, perfecto para quien busca color, salud y mucho sabor en un solo bocado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes Ensalada de coliflor y hinojo asado
- 1 coliflor (blanca, aproximadamente 600 g limpia)
- 1 paquete garbanzos (240 g escurridos)
- 3 hinojos (aproximadamente 500-600 g)
- 80 g rúcula
- 1 zumo de limón
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca guindilla (triturada)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas Ensalada de coliflor y hinojo asado
- Bandeja
- Cuchillo
Pasos Ensalada de coliflor y hinojo asado
Comienza escurrendo bien los garbanzos del líquido de conservación y enjuágalos bajo agua corriente. En un bol, condiméntalos con el pimentón dulce, la guindilla triturada y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Colócalos en una bandeja y hornéalos en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Preparación y cocción de las verduras
Mientras los garbanzos se cocinan, dedica tu atención a las otras verduras. Limpia la coliflor obteniendo las florecillas y corta los hinojos en rodajas. En una bandeja forrada con papel de horno, une las florecillas y los hinojos, condiméntalos con aceite, sal y orégano. Mezcla bien con las manos para distribuir los sabores.El dorado en el horno
Hornea las verduras durante unos 20 minutos. Recuerda mezclarlas a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme. Déjalas en el horno hasta que veas esos deliciosos bordes tostados que hacen que las verduras asadas sean irresistibles.Composición del plato
Es el momento de montar tu ensalada tibia. Toma un buen plato para servir y crea una base con la rúcula fresca. Coloca encima las verduras cocidas al horno (coliflor e hinojos) y condimenta todo con el zumo de limón, que aportará una nota de frescura y limpieza al paladar.El toque final
Para completar el plato, distribuye sobre la superficie los garbanzos crujientes que preparaste al principio. Este contraste de texturas entre la suavidad de las verduras y el crujido de los garbanzos hará que cada bocado sea especial.
«¿Quién dijo que la coliflor es aburrida? Con una lluvia de especias y el toque mágico del horno, se transforma en un plato de auténticos gourmet. Pero cuidado: los garbanzos crujientes crean adicción, ¡os lo advierto! Háganme saber si logran llevarlos a la mesa antes de haberlos acabado todos directamente de la bandeja.»
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El consejo adicional
Sirve la ensalada cuando las verduras todavía estén tibias: ¡el encuentro entre el calor del horno y la frescura de la rúcula cruda es el verdadero secreto de esta receta!
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