ROLLITOS de FILO con GUISANTES y speck, sencillísimos y rápidos, receta para hacer en poco tiempo con ingredientes simples, ideales para una cena sabrosa o como aperitivo.
Tenía poquísimo tiempo y cero ganas de complicarme la vida. Pasta filo en la nevera, guisantes precocinados en la despensa y algunas lonchas de speck por consumir. En menos de 5 minutos los rollitos de filo con guisantes y speck estaban listos para cocinar, crujientes por fuera y súper sabrosos por dentro.
Los guisantes precocinados son ideales cuando tienes poco tiempo: escurridos y salteados rápidamente en la sartén se vuelven enseguida cremosos. El speck añade sabor sin necesidad de otros condimentos. Si quieres un resultado aún más delicioso, una pincelada de aceite o mantequilla derretida sobre la filo marca realmente la diferencia.
Estos rollitos de filo rellenos son versátiles, económicos y gustan a todos. Puedes prepararlos con antelación y cocinarlos al último momento, o servirlos tibios: permanecen crujientes e irresistibles.
Sígueme en la cocina hoy hay rollitos de filo con guisantes y speck.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 hojas pasta filo
- 150 g guisantes, en lata, escurridos
- 100 g speck
- 150 g provola
- 1 chalota
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
En una sartén calienta un poco de aceite, sofríe la chalota picada (si la usas) añade los guisantes, sala ligeramente y cocina 5-7 minutos luego apaga y deja templar.
Extiende una hoja de pasta filo y úntala con mantequilla derretida o aceite, o agua, superpone una segunda hoja, úntala de nuevo, corta en 6 tiras: tendrás 6 rollitos (repite para llegar a 12).
En cada tira pon una cucharada de guisantes, añade una pequeña loncha de speck y un palito de provola, dobla los lados y enrolla apretado.
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Cocina los rollitos a fuego medio-bajo, girándolos por todos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera, derretidos por dentro (unos 6-8 minutos en total).
¡Buen provecho!
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ROLLITOS de FILO con GUISANTES y speck
Consejos útiles integrados
La pasta filo debe manejarse rápidamente: cúbrela con un paño mientras trabajas para evitar que se seque. No exageres con el relleno, de lo contrario los rollitos se romperán al cocinar. Para un dorado uniforme, unta ligeramente cada rollito antes de hornear.
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FAQ ROLLITOS de FILO con GUISANTES y speck
¿Puedo preparar los rollitos de filo con guisantes con antelación?
¡Absolutamente sí! Se pueden preparar con anticipación y recalentar posteriormente o puedes ensamblarlos unas horas antes y guardarlos en la nevera cubiertos. Cocínalos solo al último momento para mantenerlos crujientes.
¿Puedo usar guisantes congelados?
Claro. Hiérvelos o saltéalos en la sartén antes de usarlos, tal como los guisantes precocinados.
¿Cómo hacer los rollitos más crujientes?
Unta la pasta filo con un poco de aceite o mantequilla derretida y cocínalos en horno ya caliente.
¿Se pueden hacer sin speck?
Sí, puedes sustituirlo con jamón cocido o eliminarlo para una versión vegetariana con guisantes y queso.
¿Se pueden cocinar en freidora de aire?
Absolutamente sí. Solo necesitas unos minutos a 180°C, controlando el dorado.
¿Puedo sustituir la pasta filo?
¡Claro! Puedes usar hojaldre o masa quebrada o bien masa de pizza lista o para fermentar.
