Mi sopa de lentejas rojas es un primer plato simple y genuino, una sopa casera y reconfortante.
Se prepara con pocos ingredientes frescos y sin sofrito: cebolla, zanahoria, apio, ajo y tomatitos se ponen directamente en agua junto con las lentejas rojas.
Cociendo se deshacen naturalmente creando una consistencia cremosa y envolvente.
Es una receta ligera pero nutritiva, perfecta para los días más fríos o cuando se desea un plato sano y completo sin renunciar al sabor.
Yo luego no hago caso, porque estas sopas, todas las que encuentras en mi blog, las como siempre, incluso en primavera y verano, obviamente no calientes.
El aceite de oliva virgen extra añadido en crudo resalta los sabores, mientras que la dulzura natural de las lentejas rojas se combina perfectamente con las verduras.
Fácil de preparar y lista en poco tiempo, esta sopa es ideal para quien busca un plato vegetal, rico en proteínas y fibras, pero al mismo tiempo delicado y fácil de digerir.
Como te decía antes, si amas sopas, caldos y cremas, te dejo a continuación otras de mis propuestas interesantes: ¡pruébalas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- Mitad cebolla
- 1 zanahoria
- apio (tallo + hojas)
- 2 dientes ajo
- 7 tomates piccadilly
- c.s. sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g lenteja roja
- 6 cucharadas tubetti (utiliza la pasta que más te guste)
- 2 cucharadas espelta (hinchada a gusto, si te apetece para enriquecer, pero puedes omitir este ingrediente)
Herramientas
Te dejo aquí abajo el listado de herramientas que he utilizado para realizar la receta.
Para algunos de estos encuentras también el icono de Amazon clicable, así puedes eventualmente comprarlos directamente desde aquí.
- 1 Cacerola
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos
Preparar esta sopa será facilísimo y el resultado será un gran éxito.
Primero pesa y lava cuidadosamente las lentejas rojas peladas.
Estas lentejas están listas para usar, sin necesidad de efectuar remojo previo.
Toma una cacerola, vierte el agua (aproximadamente media olla) y comienza a añadir todos los ingredientes.
No añadas demasiada agua porque si es necesario se añade posteriormente.
Añade la cebolla, la zanahoria, el apio, los dientes de ajo, los tomatitos frescos, las lentejas rojas, la sal y el aceite de oliva virgen extra.
Cuece todo junto durante unos veinte minutos, hasta que veas que las lentejas y las demás hortalizas comienzan a deshacerse.
Ahora controla cuánta sopa de cocción queda en la cacerola.
Si es suficiente para cocer la pasta, déjalo así; de lo contrario, si te parece demasiado seco, añade lo necesario para completar la cocción y obtener cuatro porciones de sopa.
Cuando la sopa esté lista, resultará bien cremosa y suave.
Yo he utilizado pasta en tubitos, tú emplea la que más sueles usar.
Una vez porcionada la sopa, también añadí unas cucharadas de copos de espelta integrales.
Si te gustan, prueba.
Conservación de la sopa de lentejas rojas
Si sobra sopa, antes de guardarla en el refrigerador, deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego transfiérela a un contenedor hermético.
En el refrigerador: se conserva por 2-3 días.
Al momento de consumirla, calienta en cacerola añadiendo un poco de agua caliente o caldo, porque tiende a espesarse al reposar.
Mezcla bien hasta obtener nuevamente una consistencia cremosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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