Castagnole al yogur en freidora de aire, suaves y sin fritura: una versión más ligera de las clásicas castagnole de Carnaval, fácil de preparar y con aroma a limón.
Las castagnole son uno de los dulces símbolo del Carnaval, pequeñas, redondas e irresistibles, capaces de trasladarte de inmediato al ambiente de las fiestas invernales. En esta versión al yogur, cocidas en freidora de aire, quise mantener toda su suave característica eligiendo una cocción alternativa a la fritura tradicional, más práctica y adecuada también para la preparación casera de todos los días.
La freidora de aire permite obtener castagnole doradas por fuera y suaves por dentro, simplemente rociadas con un poco de aceite de semillas. El resultado es un dulce de Carnaval que conserva el aspecto y la consistencia de las castagnole clásicas, pero preparado sin fritura, ideal para quienes buscan una solución alternativa sin renunciar al sabor.
Un toque de azúcar glas antes de servirlas es todo lo que necesitas para completar estas castagnole al yogur, perfectas para llevar a la mesa durante el período de Carnaval o para preparar cuando tienes antojo de un dulce sencillo, aromático y casero.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 66,72 (Kcal)
- Carbohidratos 13,88 (g) de los cuales azúcares 3,97 (g)
- Proteínas 2,17 (g)
- Grasa 0,46 (g) de los cuales saturados 0,17 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,32 (g)
- Sodio 8,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Castagnole al yogur en freidora de aire
- 280 g harina 00
- 50 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 120 g yogur blanco natural
- 1 huevo
- 30 ml vermouth dulce
- cáscara de limón (de medio)
- c.s. aceite de semillas (para rociar)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Cuenco
- Superficie de trabajo
- Rallador de limón
- Freidora de aire
Receta de las Castagnole al yogur en freidora de aire
Comienza la preparación de las castagnole al yogur en freidora de aire pesando en un cuenco la harina 00, el azúcar y la levadura en polvo para dulces.
Mezcla con una cuchara para integrar los ingredientes creando un hueco en el centro.
Vierte en el hueco el yogur blanco – también vale de limón o vainilla – el huevo, la cáscara de medio limón sin tratar y el vermouth.
Comienza a mezclar primero con una cuchara y luego comienza a amasar con las manos.
Cuando no sea posible continuar en el cuenco, transfiérete a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forma una masa suave y no pegajosa.
Deja reposar la masa cubierta durante unos 30 minutos.
Recupera la masa y saca porciones de aproximadamente 20 g.
Forma bolitas trabajando las porciones de masa como si fueran albóndigas.
Transfiere las castagnole de Carnaval en la cesta de la freidora de aire precalentada a 200°C bien espaciadas (se inflarán durante la cocción).
Rocía las castagnole con aceite y cocínalas a 200°C durante 6 minutos.
Después de 3 – 4 minutos agita la cesta para obtener una cocción uniforme.
Transfiere las castagnole en freidora de aire a un cuenco y espolvoréalas con azúcar glas.
Lleva a la mesa las castagnole al yogur en freidora de aire.
Castagnole al yogur en freidora de aire: suaves y sin fritura
Las castagnole al yogur en freidora de aire son un pequeño capricho de Carnaval, fáciles de preparar y agradables de degustar. Suaves por dentro y delicadamente perfumadas, representan una versión alternativa de las castagnole clásicas, ideal para quienes aman los dulces tradicionales revisados con equilibrio.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es indispensable el vermouth dulce?
No, el vermouth dulce puede ser omitido. Solo aporta una ligera nota aromática; en su lugar se puede sustituir con otro licor dulce o con jugo de naranja, manteniendo la misma cantidad.
¿Es posible cocinar las castagnole al yogur también en el horno?
Sí, las castagnole también pueden ser cocidas en horno estático. El resultado será ligeramente diferente, pero seguirán siendo suaves y bien cocidas si se colocan en una bandeja cubierta con papel de horno.
¿Cómo conservar las castagnole al yogur?
Las castagnole al yogur se conservan a temperatura ambiente durante un día, preferiblemente bajo una campana para dulces. Son excelentes también al día siguiente, especialmente si se espolvorean con azúcar glas antes de servirlas.
Encuentra todas las recetas para realizar en la freidora de aire en la sección Recetas para Freidora de Aire.
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