Crema de calabaza y garbanzos un primer plato sencillo y sabroso, lo puedes preparar tanto con garbanzos secos que debes poner en remojo por 10/12 horas y luego cocer, o puedes usar garbanzos en tarro ya cocidos. La crema de calabaza y garbanzos es deliciosa también servida con rebanadas de pan tostado, quizás aromatizado con ajo, la puedes servir densa o más suave, solo tendrás que regular la densidad añadiendo caldo de verduras. Si también amas los garbanzos te recomiendo mirar otras RECETAS CON GARBANZOS. Ahora veamos cómo preparar la crema de calabaza y garbanzos y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también estas recetas de cremas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g garbanzos cocidos (o 200 g garbanzos secos)
- 150 g calabaza (peso limpio)
- Media cebolla
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo de verduras
Herramientas
- Batidora
Cómo hacer la crema de calabaza y garbanzos
Comenzamos a preparar la crema de calabaza y garbanzos, si usas garbanzos secos debes dejarlos en remojo por al menos 10 horas y luego cocerlos, te explico cómo hacerlo en esta receta.
Limpia la calabaza de las semillas y la cáscara y córtala en trozos pequeños. Limpia también la cebolla y píquela, pela la patata y córtala también en trocitos.
Coloca en una olla los garbanzos cocidos, la calabaza en trozos, la patata y la cebolla, cubre con el caldo de verduras y deja cocer por 15/20 minutos, el tiempo de cocción varía según el tamaño de los trozos de patata y calabaza, para verificar la cocción inserta los dientes del tenedor y si entran con facilidad entonces tanto la calabaza como la patata están cocidas.
Una vez que la calabaza y la patata estén cocidas, ajusta de sal, añade aceite de oliva virgen extra, y bate con una batidora de mano hasta obtener una crema suave, añade caldo de verduras si prefieres una crema menos densa.
Sirve la crema de calabaza y garbanzos caliente.
Cómo conservar la crema de calabaza y garbanzos
Se conserva en el frigorífico por 2/3 días
